Соус из сливы на зиму

1. Этап

Для начала промываем сливы и удаляем из них косточки.

2. Этап

Выкладываем очищенные сливы в чашу блендера, из острого перца удаляем семена и кладем его к сливам.

3. Этап

Затем измельчаем все до состояния пюре.

4. Этап

Теперь перекладываем эту массу в кастрюлю и ставим на огонь, варим в течение 10 минут, периодически помешивая.

5. Этап

В конце соус необходимо посолить и добавить сахар, количество зависит от того, какой соус, более сладкий или кислый, вы хотите получить в итоге.

6. Этап

Измельчаем пучок свежего базилика и так же кладем его в соус, добавляем кориандр и варим все еще минут 5, затем снимаем с огня и даем соусу немного остыть.

7. Этап

Остывший соус еще раз измельчаем и при необходимости добавляем сахар или соль.

8. Этап

Возвращаем кастрюлю на огонь и варим соус в течение 5 минут после закипания.

9. Этап

Раскладываем его в стерилизованные банки (у меня вышло 3 пол литровых) и закатываем их.