Старорусский хлеб

1. Этап

Подготовьте ингредиенты.

2. Этап

Для приготовления опары возьмите половину молока по рецепту (или кефира, простокваши), растворите в нем мед, добавьте закваску и дрожжи.

3. Этап

Всыпьте 2 ст. ложки муки, смешайте, накройте пленкой, поставьте в теплое место на 30 минут.

4. Этап

Опара через 30 минут показывает, что дрожжи активировались, можно замешивать тесто.

5. Этап

В емкость для замешивания теста влейте опару, добавьте оставшееся молоко, соль, муку, замесите тесто.

6. Этап

Накройте тесто пленкой, оставьте для брожения на 2-3 часа. Оно должно увеличиться в размерах в 2-2,5 раза. Тесто довольно жидкое, так и должно быть.

7. Этап

Подошедшее тесто переложите в форму для выпечки, накройте полотенцем и оставьте для подъема на 1 час.

8. Этап

Разогрейте духовку до 250 градусов, выпекайте первые 10 минут при температуре 250 градусов, затем понизьте температуру до 180 градусов и выпекайте до готовности еще 40-50 минут.

9. Этап

Готовый хлеб полностью остудите на решетке.

10. Этап

Лишь полностью остывший хлеб можно подавать к столу, он получился ароматным, пористым, очень вкусным.