Суфле из печени трески

1 . Этап

Картофель отварить, остудить. Затем взбить со 100 мл молока. Будет здорово, если у Вас осталось вчерашнее пюре - считайте, что половина дела уже сделана :-). Но взбить его все равно придется.

2 . Этап

Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену.

3 . Этап

Выкладываем белки и печень в картофель, добавляем несколько капель лимонного сока, щепотку мяты. Солим и перчим по вкусу.

4 . Этап

Взбиваем.

5 . Этап

Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем приготовленную массу. Сверху посыпаем мятой и панировочными сухарями. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

6 . Этап

Остается только достать из духовки эту красоту.

7 . Этап

Суфле очень вкусное как горячее, так и холодное.

8 . Этап

К горячему очень хорошо подать сметану, в которую добавлено немного лимонного сока.

9 . Этап

Угощайтесь!

10 . Этап

В разрезе.