Суфле из печени трески

1. Этап

Картофель отварить, остудить. Затем взбить со 100 мл молока. Будет здорово, если у Вас осталось вчерашнее пюре - считайте, что половина дела уже сделана :-). Но взбить его все равно придется.

2. Этап

Отдельно взбиваем белки со щепоткой соли в крепкую пену.

3. Этап

Выкладываем белки и печень в картофель, добавляем несколько капель лимонного сока, щепотку мяты. Солим и перчим по вкусу.

4. Этап

Взбиваем.

5. Этап

Формочки для выпечки смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем приготовленную массу. Сверху посыпаем мятой и панировочными сухарями. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут.

6. Этап

Остается только достать из духовки эту красоту.

7. Этап

Суфле очень вкусное как горячее, так и холодное.

8. Этап

К горячему очень хорошо подать сметану, в которую добавлено немного лимонного сока.

9. Этап

Угощайтесь!

10. Этап

В разрезе.