Name: Суп из оленины
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 6
Ingredients: Оленина (грудинка) - 1 килограмм; Гречка - 1 стакан; Морковь - 2 штуки; Лук репчатый - 2 штуки; Картофель - 4-5 штук; Лавровый лист - 2 штуки; Перец душистый горошком - 5-6 штук; Соль - по вкусу; Масло растительное - 2-3 ст. ложек; Чеснок - 3-4 зубчиков

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Суп из оленины

1. Оленина (грудинка) - 1 килограмм

2. Гречка - 1 стакан

3. Морковь - 2 штуки

4. Лук репчатый - 2 штуки

5. Картофель - 4-5 штук

6. Лавровый лист - 2 штуки

7. Перец душистый горошком - 5-6 штук

8. Соль - по вкусу

9. Масло растительное - 2-3 ст. ложек

10. Чеснок - 3-4 зубчиков

Как вкусно приготовить - Суп из оленины

1. Этап

Грудинку положить в глубокую кастрюлю. Залить холодной водой и поставить на огонь. Как только бульон начнет закипать, огонь уменьшить и снять шумовкой всю пену. добавить в кастрюлю 1 очищенную луковицу (целиком), лавровый лист и перец. Варить бульон под крышкой на медленном огне до готовности мяса.

2. Этап

Оставшуюся луковицу почистить и мелко нарезать.

3. Этап

Морковь натереть на терке.

4. Этап

Разогреть в сковороде растительное масло и спассеровать лук до золотистого цвета.

5. Этап

Добавить морковь. Перемешать и готовить 5-6 минут.

6. Этап

Мясо, лук и специи вынуть из бульона. Грудинку нарезать кусками и вернуть в суп. Добавить нарезанный кубиками картофель.

7. Этап

А также заранее отваренную до полуготовности гречку и пассерованные овощи. Посолить. Варить под крышкой до готовности картофеля и крупы. Подавать суп горячим, посыпав измельченным чесноком, со сметаной и свежей зеленью.