Тарт татен со сливами

1. Этап

Берем миску, просеиваем в нее муку.

2. Этап

Сливочное масло достаем из холодильника, нарезаем кубиками.

3. Этап

Перетираем муку со сливочным маслом в крошку. Сделать это можно ножом, пальцами или блендером - как удобнее.

4. Этап

В масляно-мучную крошку добавляем ледяную воду (около 100 мл), начинаем месить тесто.

5. Этап

Формируем из теста вот такой шар.

6. Этап

Раскатываем тесто в пласт толщиной примерно в 0,5 см. В оригинальном рецепте тарта тесто нужно убрать на полчасика в холодильник, однако я в спешке однажды этого не сделал - и никакой существенной разницы не заметил.

7. Этап

Теперь занимаемся начинкой. Сливочное масло растапливаем на сковороде, добавляем в него сахар, прогреваем до золотистости сахара.

8. Этап

Получившуюся карамель выливаем на дно формы, в которой будем выпекать тарт. В карамель выкладываем разрезанные пополам и очищенные от косточек сливы.

9. Этап

Укрываем сливы пластом теста, края заворачиваем внутрь формы. Ставим в духовку и выпекаем 35-40 минут при 190 градусах.

10. Этап

Готовый тарт слегка остужаем, разрезаем на кусочки и подаем. Приятного аппетита!