Щербет молочный

1. Этап

Все ингредиенты выложите на стол перед началом приготовления.

2. Этап

В сухой сковороде на небольшом огне обжарьте арахис до легкого золотистого оттенка.

3. Этап

В сотейник с толстым дном залейте молоко и добавьте к нему 3 стакана сахара.

4. Этап

Варите на небольшом огне с момента закипания 30 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. В районе тридцатой минуты смесь должна приобрести кремовый оттенок.

5. Этап

В сухую сковороду высыпите оставшуюся половину стакана сахара, и на среднем огне расплавьте весь сахар так, чтобы получилась карамель.

6. Этап

Тонкой струйкой залейте карамель в сотейник к сладкой молочной смеси, при этом мешайте постоянно венчиком или ложкой. Уваривайте эту смесь в течение 20 минут, постоянно помешивая венчиком или ложкой. Масса заметно загустевает.

7. Этап

К карамельной массе добавьте сливочное масло, перемешайте, варите еще 5 минут.

8. Этап

Затем добавьте арахис и перемешайте все, равномерно распределяя.

9. Этап

Удобную форму застелите пищевой пленкой и выложите всю массу из сотейника в форму, разравнивая ее ложкой. Масса очень быстро застывает.

10. Этап

Мой щербет был уже готов после полного остывания, он легко извлекается из формы и отлично держит форму.

11. Этап

Перед подачей к столу щербет можно разрезать на кусочки произвольного размера. Приятного аппетита!