Name: Рыбный пирог с творожным сыром
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: Форель - 600 грамм; Молоко - 125 мл; Масло сливочное - 50 грамм; Яйцо - 1 штука; Зелень - 1 пучок; Мука пшеничная - 300-400 грамм; Соль - 0,5 ч. ложки; Сахар - 1,5 ст. ложки; Черный молотый перец - 1 щепотка; Сода - 0,5 ч. ложки; Желток - 1 штука; Цедра лимона - 1 ч. ложка; Вино белое сухое - 300 мл; Творожный сыр - 300 грамм; Крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час. 30 мин.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Рыбный пирог с творожным сыром

1. Форель - 600 грамм

2. Молоко - 125 мл

3. Масло сливочное - 50 грамм

4. Яйцо - 1 штука

5. Зелень - 1 пучок

6. Мука пшеничная - 300-400 грамм

7. Соль - 0,5 ч. ложки

8. Сахар - 1,5 ст. ложки

9. Черный молотый перец - 1 щепотка

10. Сода - 0,5 ч. ложки

11. Желток - 1 штука

12. Цедра лимона - 1 ч. ложка

13. Вино белое сухое - 300 мл

14. Творожный сыр - 300 грамм

15. Крахмал картофельный - 1 ст. ложка

Как вкусно приготовить - Рыбный пирог с творожным сыром

1. Этап

В небольшой посуде взбиваем яйцо, сахар, соль, соду и мягкое сливочное масло. Затем добавляем молоко и еще раз перемешиваем.

2. Этап

Добавляем просеянную муку (сначала грамм 300), а потом, если нужно, еще. Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник.

1. Этап. Рыбный пирог с творожным сыром: Добавляем просеянную муку (сначала грамм 300), а потом, если нужно, еще. Замешиваем тесто. Оно не должно липнуть к рукам. Затем заворачиваем тесто в пленку и отправляем в холодильник.

3. Этап

Рыбу надо почистить и помыть. Нарезаем ее на небольшие куски, удаляем кости. Отправляем рыбу в кастрюлю, добавляем вино, цедру лимона и немного соли, ставим на огонь на 10 минут.

1. Этап. Рыбный пирог с творожным сыром: Рыбу надо почистить и помыть. Нарезаем ее на небольшие куски, удаляем кости. Отправляем рыбу в кастрюлю, добавляем вино, цедру лимона и немного соли, ставим на огонь на 10 минут.

4. Этап

Остывшую рыбу разделяем руками на маленькие кусочки, заодно и достанем оставшиеся косточки, добавляем к рыбе творожный сыр.

1. Этап. Рыбный пирог с творожным сыром: Остывшую рыбу разделяем руками на маленькие кусочки, заодно и достанем оставшиеся косточки, добавляем к рыбе творожный сыр.

5. Этап

Дальше мелко нарезаем зелень, добавляем ее, перец и крахмал к рыбе. Аккуратно перемешиваем. Охлажденное тесто делим на две части: одну побольше и другую поменьше.

1. Этап. Рыбный пирог с творожным сыром: Дальше мелко нарезаем зелень, добавляем ее, перец и крахмал к рыбе. Аккуратно перемешиваем. Охлажденное тесто делим на две части: одну побольше и другую поменьше.

6. Этап

Форму надо смазать маслом и посыпать мукой. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму и прокалываем вилкой.

1. Этап. Рыбный пирог с творожным сыром: Форму надо смазать маслом и посыпать мукой. Большую часть теста раскатываем и выкладываем в форму и прокалываем вилкой.

7. Этап

Выкладываем равномерно начинку в форму. Вторую часть теста раскатываем, нарезаем тонкими полосками и выкладываем поверх начинки. Смазываем пирог желтком, отправляем его в разогретую духовку на 30 минут. Температура должна быть 200 градусов.