Татарский балиш

1. Этап

1. Для начала нужно замесить тесто. Взбейте в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир, гашеную соду, растительное и сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.

2. Этап

2. Сразу разделите его на вот такие 4 неравные части.

3. Этап

3. Та, что побольше, будет основой пирога. Раскатайте ее довольно тонко и выложите в жаропрочную форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарежьте кубиками. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.

4. Этап

4. Второй кусочек теста раскатайте и выложите сверху. Плотно залепите края.

5. Этап

5. А дальше — работа по украшению пирога.

6. Этап

6. Сделайте небольшую дырочку в центре, к ней слепите "крышечку".

7. Этап

7. Растопите немного сливочного масла, смажьте им пирог сверху. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов на 90 минут.

8. Этап

8. Достаньте пирог, откройте крышечку и влейте стакан бульона. Снова отправьте форму в духовку и запекайте еще примерно 45-60 минут.

9. Этап

9. Вот такой аппетитный результат. Угощайтесь!