Name: Цукаты из персиков
Prep time: 3 d 1 h
Cook time: 3 d 1 h
Yield: 6
Ingredients: Персики - 500 грамм; Сахар - 500 грамм; Вода - 250 мл; Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 д. 1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Цукаты из персиков

1. Персики - 500 грамм

2. Сахар - 500 грамм

3. Вода - 250 мл

4. Лимонная кислота - 1/4 ч. ложки

Как вкусно приготовить - Цукаты из персиков

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты.

2. Этап

Персики помойте, обсушите и очистите от кожуры. Удалите косточку и порежьте крупными дольками.

3. Этап

Соедините воду с сахаром, добавьте лимонную кислоту и доведите до кипения. На медленном огне проварите сироп 5 минут.

4. Этап

Добавьте персики и варите 3-5 минут.

5. Этап

Снимите кастрюлю с плиты и оставьте персики в сиропе на 12 часов.

6. Этап

После повторите предыдущий шаг. Снова на медленном огне доводите до кипения, приварите 3-5 минут и дайте настояться еще 12 часов. Всего таких варок потребуется 3-4 раза.

1. Этап. Цукаты из персиков: После повторите предыдущий шаг. Снова на медленном огне доводите до кипения, приварите 3-5 минут и дайте настояться еще 12 часов. Всего таких варок потребуется 3-4 раза.

7. Этап

Затем переложите цукаты в сито и оставьте на пару часов, чтобы стек весь лишний сироп. После этого нужно подсушить персики любым удобным способом. Можно оставить при комнатной температуре, подсушить в духовке на низкой (50-60 градусов) температуре или использовать сушилку. Я использую последний вариант и на сушку таких цукатов из персиков требуется около суток. После обязательно дайте полностью остыть цукатам.

1. Этап. Цукаты из персиков: Затем переложите цукаты в сито и оставьте на пару часов, чтобы стек весь лишний сироп. После этого нужно подсушить персики любым удобным способом. Можно оставить при комнатной температуре, подсушить в духовке на низкой (50-60 градусов) температуре или использовать сушилку. Я использую последний вариант и на сушку таких цукатов из персиков требуется около суток. После обязательно дайте полностью остыть цукатам.

8. Этап

Готовые цукаты должны оставаться достаточно мягкими и пластичными, но не быть мокрыми и не слишком липкими. Обваляйте их в сахарной пудре и уберите в баночку или пищевой контейнер с крышкой на хранение.