Name: Турецкие булочки с начинкой из ботвы
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 12
Ingredients: Мука пшеничная - 4 стак.; Масло растительное - 0,25 стак.; Дрожжи - 1 пакет.; Яйцо куриное - 3 шт; Сахар - 1 ст. л.; Вода - 1,5 стак.; Соль - 1,5 ч. л.; Ботва - 1 пуч.; Лук репчатый - 1 шт; Зелень - 1 шт; Сыр мягкий - 100 г

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Турецкие булочки с начинкой из ботвы

1. Мука пшеничная - 4 стак.

2. Масло растительное - 0,25 стак.

3. Дрожжи - 1 пакет.

4. Яйцо куриное - 3 шт

5. Сахар - 1 ст. л.

6. Вода - 1,5 стак.

7. Соль - 1,5 ч. л.

8. Ботва - 1 пуч.

9. Лук репчатый - 1 шт

10. Зелень - 1 шт

11. Сыр мягкий - 100 г

Как вкусно приготовить - Турецкие булочки с начинкой из ботвы

1. Этап

В теплую воду добавить сахар, дрожжи, масло, 1 яйцо и 1 белок (1 желток оставить для смазывания) и соль. Все перемешать до растворения сахара и дрожжей.

2. Этап

Муку добавлять частями. Замесить мягкое тесто, на ощупь похожее на мочку уха.

3. Этап

Тесто накрыть полотенцем и дать постоять 1 час.

4. Этап

Затем разделить на 12 частей, дать постоять еще минут 30.

5. Этап

Приготовить начинку. Лук и стебли ботвы мелко порезать и потушить на небольшом огне до мягкости.

6. Этап

Нарезать листья ботвы, добавить к луку. Посолить, поперчить.

7. Этап

Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.

1. Этап. Турецкие булочки с начинкой из ботвы: Добавить зелень петрушки и укропа. Когда начинка будет готова, вбить 1 яйцо, хорошо размешать, снять с огня.

8. Этап

Сыр измельчить, смешать с ботвой, немного остудить.

9. Этап

Из каждого кусочка теста руками (или скалкой) сформировать лепешку, выложить начинку...

10. Этап

... свернуть в рулет...

11. Этап

... соединить концы, так, чтобы получилось кольцо.

12. Этап

Выложить булочки на смазанный маслом противень, смазать желтком и посыпать чернушкой (по желанию можно заменить кунжутом или маком). Выпекать при 190*С до румяной корочки, примерно 20 минут.