Тушеные ножки кролика

1. Этап

Все получившиеся кусочки после разделывания кролика нужно хорошенько промыть и просушить бумажным полотенцем. Каждый кусочек хорошенько натереть солью и перцем.

2. Этап

Мелко рубим чеснок и нарезаем тонкими полукольцами лук.

3. Этап

Сковородку ставим на небольшой огонь и в масле обжариваем кусочки с двух сторон до золотистой корочки.

4. Этап

Обжаренные кусочки выкладываем на тарелочку.

5. Этап

Затем в той же сковородке обжариваем лук до мягкости. Он должен приобрести аппетитный коричневый оттенок.

6. Этап

Лук обжариваем около 15 минут, после чего добавляем к нему чеснок, обжариваем, перемешивая еще несколько минут. Затем вливаем вино, бульон и кладем горчицу. Огонь убираем до минимума. Обратно складываем кусочки кролика, добавляем чабрец. Накрываем крышкой и оставляем тушиться примерно на 50 минут.

7. Этап

После тушения, достаем мясо и перекладываем на тарелочку. Соус готовим дальше.

8. Этап

Сначала варим на сильном огне около 5 минут, доведя до кипения.

9. Этап

Затем добавляем сметану и мелко нарубленную зелень, все хорошенько перемешиваем. Убираем огонь.

10. Этап

Кролика возвращаем обратно в соус, обваливаем и подаем к столу.

11. Этап

Приятного аппетита!