Творожная запеканка с лимоном

1. Этап

Мягкое сливочное масло растираем с сахаром.

2. Этап

Натираем цедру с лимона и выжимаем сок (сока нам понадобится 2 столовых ложки). Мякоть лимона можно измельчить и тоже добавить в запеканку, а можно обойтись и без нее.

3. Этап

Добавляем к маслу цедру и лимонный сок. Ну и мякоть, если вы решили печь запеканку с ней.

4. Этап

Добавляем яйца.

5. Этап

И взбиваем все это миксером 2-3 минуты на большой скорости.

6. Этап

Уменьшаем скорость миксера и всыпаем понемногу манку. Взбиваем-размешиваем до однородности.

7. Этап

Творог для нашей запеканки лучше протереть через сито, тогда запеканка будет воздушно-легкой.

8. Этап

Добавляем творог к общей массе.

9. Этап

И туда же отправляем заранее промытый и подсушенный изюм.

10. Этап

И перемешиваем, чтобы творог и изюм равномерно распределились по всей массе будущей запеканки.

11. Этап

Форму для выпечки слегка смажем маслом и выложим всю массу, аккуратно разровняв ее.

12. Этап

И выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 45 до красивой корочки. Остужаем и подаем к столу.