Творожное печенье с виноградом кишмиш

1. Этап

1. Подготовим продукты для теста.

2. Этап

2. Смешиваем продукты: творог, яйцо, сметану, мягкое масло, сахар и соль. Взбиваем венчиком. Творог лучше протереть через сито.

3. Этап

3. Смешиваем муку с разрыхлителем теста.

4. Этап

4. Небольшими частями просеиваем мучную смесь в миску с творожной смесью. Вначале замешиваем ложкой.

5. Этап

5. Затем подпыляем столешницу мукой и продолжаем вымешивать тесто. Собираем тесто в ком и округляем. На тесто у меня ушло ровно 160 грамм муки.

6. Этап

6. Скатываем тесто в валик и делим на 2 части. Кладем заготовки теста на блюдо, затем в прозрачный пакет и убираем в холодильник на 30 минут.

7. Этап

7. Для начинки подготовим мелкий виноград без веточек и сахар.

8. Этап

8. Достаем из холодильника охлажденное тесто и делим каждый валик на 6 частей. Скатываем и округляем кусочки теста, получилось 12 штук.

9. Этап

9. Раскатываем каждый шарик в длинную и тонкую лепешку (толщ. 1-2 мм). Посыпаем сахаром и раскладываем цепочкой виноград.

10. Этап

10. Закрываем виноград и скатываем лепешку в рулет.

11. Этап

11. Формируем из рулета улитку.

12. Этап

12. С остальными шариками теста поступаем так же.

13. Этап

13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем ее холодным сливочным маслом. Раскладываем на противне заготовки печенья и смазываем жидкой сметаной (1 ст. л. сметаны+1 ст. л. воды). Если виноград немного кисловатый, можно посыпать каждую печенюшку сахаром ( по 1 щепотке).

14. Этап

14. Выпекаем печенье в разогретой до 180 С духовке, минут 40-45 или до готовности.

15. Этап

Время выпечки и температура зависят от особенностей вашей духовки. Печенье готово!

16. Этап

Удачной Вам выпечки! Разрез и разлом печенья, можно посмотреть на видео.