Уха прозрачная

1. Этап

Подготовьте необходимые ингредиенты.

2. Этап

У скумбрии обрежьте голову, плавники. Рыбу выпотрошите, удалите черную пленку в брюшке. После хорошо промойте.

3. Этап

Порежьте скумбрию на кусочки.

4. Этап

Выложите в кастрюлю и залейте свежей водой.

5. Этап

Доведите до кипения, огонь убавьте до минимального и снимите пену. Варите скумбрию 20-25 минут.

6. Этап

Готовую рыбу достаньте из кастрюли и переложите в тарелку. Бульон процедите. Он получается абсолютно прозрачным.

7. Этап

Картофель очистите, помойте и нарежьте кубиками. Добавьте в процеженный бульон.

8. Этап

Морковь и лук очистите, помойте и мелко нарежьте. Я припустила овощи в сковороде с рафинированным подсолнечным маслом в течение 7-8 минут. Но можно этого не делать. А просто добавить морковь и лук в уху.

9. Этап

Добавьте в кастрюлю лавровый лист, соль, перец. Варите до готовности овощей. В конце добавьте в уху нарезанный укроп.

10. Этап

Прозрачная уха готова. Приятного аппетита!