Name: Утиные грудки с персиками
Yield: 0
Ingredients: Утиное филе - 2 шт.; Персики - 1 шт.; Мед - 2 ч. л.; Лимонный сок - 2 ч. л.; Тимьян - 2 шт.

Информация о рецепте

Приготовление:

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Утиные грудки с персиками

1. Утиное филе - 2 шт.

2. Персики - 1 шт.

3. Мед - 2 ч. л.

4. Лимонный сок - 2 ч. л.

5. Тимьян - 2 шт.

Как вкусно приготовить - Утиные грудки с персиками

1. Этап

Сейчас нам надо поджарить утиную грудку, поэтому ставим кастрюлю на максимальный огонь и ждем, пока она хорошо разогреется. Узнать, что посуда достаточно нагрелась, очень просто - применяем эффект жемчужины, т. е. если плеснуть ложку воды, по дну начинают перекатываться капли воды, как на этом снимке.

2. Этап

Уменьшите нагрев до среднего. Утиные грудки обмыть, промокнуть салфеткой и аккуратно положить на дно, хорошо прижимая вилкой. Масло не добавляем! Не солим! Мясо зашипит и намертво прилипнет, поэтому выкладывайте осторожно, передвинуть кусок вы уже не сможете до тех пор, пока эта сторона не прожарится.

1. Этап. Утиные грудки с персиками: Уменьшите нагрев до среднего. Утиные грудки обмыть, промокнуть салфеткой и аккуратно положить на дно, хорошо прижимая вилкой. Масло не добавляем! Не солим! Мясо зашипит и намертво прилипнет, поэтому выкладывайте осторожно, передвинуть кусок вы уже не сможете до тех пор, пока эта сторона не прожарится.

3. Этап

Накройте посуду крышкой, стрелка на термоконтроллере начнет сдвигаться с желтого поля на зеленое.

4. Этап

Когда стрелка пройдет больше половины пути, откройте крышку и попробуйте перевернуть одну из грудок. Если кожа зарумянилась и грудка легко и без усилий отходит от дна, значит, пора переворачивать на другую сторону.

1. Этап. Утиные грудки с персиками: Когда стрелка пройдет больше половины пути, откройте крышку и попробуйте перевернуть одну из грудок. Если кожа зарумянилась и грудка легко и без усилий отходит от дна, значит, пора переворачивать на другую сторону.

5. Этап

Переверните грудки на одну половину кастрюли, а рядом положите нарезанные дольками персики и веточки тимьяна. Полейте персики лимонным соком, смешанным с медом. Накройте кастрюлю крышкой, убедитесь, что стрелка термоконтроллера находится чуть дальше, чем середине пути и снимите с огня. Все! Теперь грудки будут запекаться без нагрева и участия человека.

1. Этап. Утиные грудки с персиками: Переверните грудки на одну половину кастрюли, а рядом положите нарезанные дольками персики и веточки тимьяна. Полейте персики лимонным соком, смешанным с медом. Накройте кастрюлю крышкой, убедитесь, что стрелка термоконтроллера находится чуть дальше, чем середине пути и снимите с огня. Все! Теперь грудки будут запекаться без нагрева и участия человека.

6. Этап

Я сняла крышку через 10 минут, посмотрите - обратная сторона мяса зарумянилась без огня, персики мягкие, но не превратились в кашу, на дне собрался восхитительный соус из мясного и персикового сока, смешанного с медом и лимоном.