Name: Икра кабачковая на 3 кг
Prep time: 3 h
Cook time: 3 h
Yield: 1
Ingredients: Кабачки - 3 кг; Лук репчатый - 500 грамм; Томатная паста - 250 грамм; Масло растительное - 250 грамм; Сахар - 3 ст. ложки; Соль - 2 ст. ложки; Уксус 9% - 5 ст. ложек; Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки; Лавровый лист - 2 штуки

Информация о рецепте

Приготовление:

3 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Икра кабачковая на 3 кг

1. Кабачки - 3 кг

2. Лук репчатый - 500 грамм

3. Томатная паста - 250 грамм

4. Масло растительное - 250 грамм

5. Сахар - 3 ст. ложки

6. Соль - 2 ст. ложки

7. Уксус 9% - 5 ст. ложек

8. Перец черный молотый - 0,5 ч. ложки

9. Лавровый лист - 2 штуки

Как вкусно приготовить - Икра кабачковая на 3 кг

1. Этап

Икру лучше готовить не из молодых кабачков - в них много сока. А старые вызревшие кабачки для икры — самое то, что надо. Очищаем кабачки от твердой кожуры и от семечек.

2. Этап

Чистим лук.

3. Этап

Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

1. Этап. Икра кабачковая на 3 кг: Перекручиваем кабачки и лук через мясорубку, добавляем томатную пасту, растительное масло. Перемешиваем и варим 1 час с момента закипания. Не забывайте перемешивать, чтобы икра не пригорела.

4. Этап

Потом добавляем соль, сахар, молотый перец, лавровый лист и уксус. Варим еще 1 час. Потом убираем из икры лавровый лист и горячую икру раскладываем по стерилизованным банкам. Можно дополнительно измельчить икру блендером. Только после того, как поработали блендером, лучше довести икру до кипения, а потом раскладываем её по банкам и закатываем.