Чоппино

1. Этап

1. В небольшой кастрюле разогрейте 4 ст. ложки оливкового масла. Затем добавьте в него мелко нашинкованный лук. Обжарьте его 5 минут, помешивая. Далее добавьте измельчённый чеснок. Готовьте всё вместе 1 минуту.

2. Этап

2. После этого влейте вино. Варите его на медленном огне 4 минуты, пока объём не уменьшится вдвое.

3. Этап

3. Затем добавьте в кастрюлю томаты, нарезанные мелкими кубиками. Влейте 1 стакан воды и маринад. Также всыпьте перец, ложку соли, сахар и орегано. Добавьте 7 веточек тимьяна. Доведите суп до кипения, а потом уменьшите огонь и варите его 25 минут.

4. Этап

4. Тем временем филе рыбы нарежьте кубиками в 1,5 см. Далее выложите его на противень. Сверху влейте оливковое масло и соль.

5. Этап

5. Потом рыбу отправьте в духовку на 10 минут при 200 градусах.

6. Этап

6. Когда суп доварится отведённое время, выбросите из него тимьян, а добавьте сливочное масло.

7. Этап

7. Далее добавьте моллюски. Суп доведите до кипения.

8. Этап

8. Через 6 минут варки, добавьте в блюдо очищенные креветки. Вновь доведите всё до кипения.

9. Этап

9. Теперь варите суп около 5 минут, пока малюски не раскроются. Добавьте мелко нарезанный тимьян.

10. Этап

10. Подавайте чоппино с нарезанной петрушкой и гренками, добавив кусочки рыбы. Приятного аппетита!