Name: Торт Птичье молоко по госту
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 5
Ingredients: Сахар, сливочное масло - по 100 грамм; Мука - 110 грамм; Желтки - 2 штуки; Разрыхлитель теста - 0,5 чайных ложки; Яичные белки - 2 штуки; Агар-агар - 2 чайных ложки; Сахар - 200 грамм; Вода - 140 миллилитров; Ванилин - 1 щепотка; Масло сливочное - 200 грамм; Молоко сгущенное - 100 грамм; Лимонный сок - 1 ст. ложка; Шоколад черный - 75 грамм; Масло сливочное - 50 грамм

Информация о рецепте

Приготовление:

1 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Торт Птичье молоко по госту

1. Сахар, сливочное масло - по 100 грамм

2. Мука - 110 грамм

3. Желтки - 2 штуки

4. Разрыхлитель теста - 0,5 чайных ложки

5. Яичные белки - 2 штуки

6. Агар-агар - 2 чайных ложки

7. Сахар - 200 грамм

8. Вода - 140 миллилитров

9. Ванилин - 1 щепотка

10. Масло сливочное - 200 грамм

11. Молоко сгущенное - 100 грамм

12. Лимонный сок - 1 ст. ложка

13. Шоколад черный - 75 грамм

14. Масло сливочное - 50 грамм

Как вкусно приготовить - Торт Птичье молоко по госту

1. Этап

Сперва замачиваем агар-агар на 3 часа в воде. Форму для выпекания застилаем пергаментом.

2. Этап

Сливочное масло (комнатной температуры) взбиваем с сахаром миксером до тех пор, пока консистенция не станет пышной, кремовой. Далее добавляем яичные желтки и взбиваем в течение 3-4 минут.

3. Этап

Муку смешиваем с разрыхлителем и просеиваем. Аккуратно вводим муку в масляную смесь и замешиваем тесто. Духовку разогреваем до 200 градусов и выпекаем коржи (2 шт.) в течение 8 минут. Готовым коржам даем остыть.

4. Этап

Готовим суфле. Смешиваем сгущенное молоко, сливочное масло, ваниль и взбиваем все миксером до получения пышного сливочного крема. Смешиваем агар-агар с сахаром в сотейнике, доводим до кипения и вливаем в крем.

5. Этап

В отдельной емкости взбиваем белки с лимонным соком до пышной пены. Вводим белки с суфле. Важно вводить ингредиенты постепенно.

6. Этап

Собираем тортик. На корж выкладываем суфле, затем снова корж и снова суфле. Покрываем все шоколадной глазурью. Для ее приготовления необходимо растопить на водяной бане шоколад и сливочное масло. Торт необходимо отправить в холодильник на пропитку и только потом подавать к столу. Приятного аппетита!