Яблочный джем с брусникой

1 . Этап

Для приготовления джема надо взять 1.8 -1.9 кг яблок с учётом, что при обработке будут отходы. Яблоки вымыть и удалить сердцевину. По желанию, можно очистить. Вес подготовленных яблок будет 1.5 кг. Общий вес яблок с брусникой 2 кг, и для варки достаточно 1 кг сахара.

2 . Этап

Измельчить яблоки с помощью комбайна. Поместить в кастрюлю, добавить сахар и перемешать. Оставить на некоторое время для выделения сока. Потом поставить на огонь, довести до кипения, и варить, помешивая, 20-25 минут.

3 . Этап

Бруснику перебрать, вымыть, дать стечь воде и измельчить с помощью блендера или в чаше комбайна.

4 . Этап

Добавить в кастрюлю к яблокам, хорошо перемешать и варить 15 минут. Масса уже довольно густая, надо периодически помешивать, чтобы джем не пригорел.

5 . Этап

Готовый джем разложить в простерилизованные банки. Закрыть винтовыми крышками. После остывания банки ставлю в холодный подвал, возможно, джем можно хранить и при комнатной температуре.

6 . Этап

После остывания джем хорошо загустел, при намазке не растекается, отлично держит форму!