Икра из баклажанов с шампиньонами

1. Этап

Лук и морковь очистите, выложите в сковороду.

2. Этап

Баклажаны помойте и очистите.

3. Этап

Затем нарежьте баклажаны кубиками и добавьте в сковороду.

4. Этап

Шампиньоны очистите и нарежьте. Выложите в сковороду.

5. Этап

Помидоры измельчите любым способом. Можно пропустить их через мясорубку, измельчить в блендере. Добавьте в сковороду. Посолите, добавьте сахар и налейте подсолнечное масло.

6. Этап

Сковороду накройте крышкой и тушите овощи с грибами на среднем огне до готовности.

7. Этап

Измельчите готовые овощи блендером до состояния икры.

8. Этап

Чеснок измельчите и добавьте в икру. Перемешайте.

9. Этап

Икра из баклажанов с шампиньонами готова.