Ингредиенты для - Засол красной рыбы с водкой
Как вкусно приготовить - Засол красной рыбы с водкой
1. Этап
Подготовьте указанные ингредиенты. Красную рыбу можно использовать любого сорта: семгу, лосося, кижуча и т.д.
2. Этап
Разрежьте кусочек рыбы на две части, срежьте аккуратно хребет и мякоть с кожи. Тщательно промойте в воде, исключая мелкие частички чешуи. Промокните кусочки рыбы бумажными салфетками и выложите в глубокую емкость.
3. Этап
Присыпьте солью и молотым черным перцем со всех сторон.
4. Этап
Влейте водку и слегка примните каждый кусочек.
5. Этап
Накройте пищевой пленкой, оставляя небольшое отверстие, либо целлофановым пакетом. Поместите в холодильник на 1-2 суток. Не забудьте перевернуть пару раз для равномерного просола.
6. Этап
Спустя указанное время засоленная рыба выделит много жидкости. Спустя сутки рыбка станет малосольной, спустя двое — хорошо просоленной.
7. Этап
Извлеките ее из рассола, нарежьте ломтиками и подайте к столу.
