Апельсиновий хліб

1. Етап

Борошно, 50 гр. цукру. ванільний цукор, дріжджі і сіль змішати в мисці, додаємо яйця, 60 гр. вершкового масла розтопити на слабкому вогні, додаємо молоко і воду і зняти з вогню. Додаємо олійно-молочну суміш до борошняної і за допомогою насадки для тіста в міксері вимісити гладке тісто. Миску з тістом поставити в тепле місце на 1 годину до збільшення його обсягу вдвічі.

2. Етап

Апельсини обполоснути гарячою водою, зняти цедру. Ізюм промити, додаємо до цедри і крупно порубати.

3. Етап

Збільшене в обсязі тісто ще раз вимісити і розкачати на робочій поверхні, посипаною борошном, в пласт розміром приблизно 50 х 50см. Розкачане тісто змастити мяким вершковим маслом.

4. Етап

Розрізати тісто на 6 поздовжніх смужок кожна приблизно 8 см шириною, і потім порізати поперек пять разів так, щоб вийшли прямокутники приблизно 8 х 10 см.

5. Етап

Цукор змішати з корицею, посипати прямокутники тіста, зверху розподілити суміш з родзинок і апельсинової цедри.

6. Етап

Форму для кексу змастити маслом, помістити форму в будь-яку чашу так, щоб форма стояла вертикально під нахилом.

7. Етап

Прямокутники тіста згорнути навпіл, злегка розтягуючи їх по довжині і ширині. Підготовлені таким чином "шари" тіста викладати в форму, чергуючи згин - один шар згином вгору, інший згином вниз. Коли всі шари будуть викладені, форму повернути в горизонтальне положення і злегка розподілити шари, як можна більш рівномірно по формі.

8. Етап

Залишити форму в теплому місці для растойки на 15 хв. Розігріти духовку до 175 градусів і випікати 30 хв.

9. Етап

Готовий "Апельсиновий" хліб вийняти з духовки, залишити для охолодження на решітці на 10 хв., Вийняти з форми. Приготувати глазур, змішавши цукрову пудру з водою, збити до гладкості і нанести глазур на хліб, дати хлібу повністю охолонути.