Name: Домашня ковбаса з яловичини
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 0
Ingredients: Яловичина - 800 гр.; Сало - 300 гр.; Суміш перців - 0.5 Ч. л.; Часник - 5 зубка; Кишки свинячі - 2 М.; Мускатний горіх - 3 дрібка; Сіль - 1 Ч. л.; Коньяк - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Домашня ковбаса з яловичини

1. Яловичина - 800 гр.

2. Сало - 300 гр.

3. Суміш перців - 0.5 Ч. л.

4. Часник - 5 зубка

5. Кишки свинячі - 2 М.

6. Мускатний горіх - 3 дрібка

7. Сіль - 1 Ч. л.

8. Коньяк - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Домашня ковбаса з яловичини

1. Етап

М'якоть яловичини наріжте дрібними шматочками, перед цим зріжте все жили і жир. Сало також наріжте кубиками.

2. Етап

До м'яса додайте всі спеції, сіль, пропущений через прес часник, коньяк і все добре перемішайте. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на ніч.

1. Етап. Домашня ковбаса з яловичини: До м'яса додайте всі спеції, сіль, пропущений через прес часник, коньяк і все добре перемішайте. Накрийте харчової плівкою і поставте в холодильник на ніч.

3. Етап

Фарш знову перемішайте, подчеревок добре промийте, зав'яжіть ниткою з одного боку і наповніть кишку приготованим фаршем.

1. Етап. Домашня ковбаса з яловичини: Фарш знову перемішайте, подчеревок добре промийте, зав'яжіть ниткою з одного боку і наповніть кишку приготованим фаршем.

4. Етап

Готову ковбасу покладіть в каструлю і залийте холодною водою, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 5 хвилин, після проколіть в декількох місцях голкою і варіть близько 1 години.

1. Етап. Домашня ковбаса з яловичини: Готову ковбасу покладіть в каструлю і залийте холодною водою, доведіть до кипіння, варіть на повільному вогні 5 хвилин, після проколіть в декількох місцях голкою і варіть близько 1 години.

5. Етап

Готову ковбасу повністю охолодіть, наріжте на шматочки і подавайте. Після варіння можете обсмажити ковбасу на сковороді щоб зробити її рум'яної і хрусткої.

1. Етап. Домашня ковбаса з яловичини: Готову ковбасу повністю охолодіть, наріжте на шматочки і подавайте. Після варіння можете обсмажити ковбасу на сковороді щоб зробити її рум'яної і хрусткої.

6. Етап

Смачного!!!

7. Етап

Домашня ковбаса з яловичини виходить смачною, ситною, ніжною і ароматною. Готувати досить просто, найголовніше не наповнюйте кишку занадто щільно інакше вона може порватися. За цим рецептом ковбасу можна варити, запікати або сировяліть. Коньяк можна замінити на горілку, алкоголь додавати обов'язково так як фарш буде стояти цілу ніч. Спеції можете вибирати на свій смак і розсуд.