Name: Грузинський суп Мисливський
Yield: 0
Ingredients: Вода - 2 Л.; Кролик - 0,5 Шт.; Картопля - 4 Шт.; Квасоля - 500 гр.; Лавровий лист - 2 Шт.; Перець чорний - 10 Шт.; Аджика - 1 ст. л.; Сіль - за смаком; Часник - 2 зубка; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Морква - 1 Шт.; Черешкова селера - 2 Шт.; Петрушка (зелень) - 1 пучок; Зелень - 1 пучок; Томатна паста - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Грузинський суп Мисливський

1. Вода - 2 Л.

2. Кролик - 0,5 Шт.

3. Картопля - 4 Шт.

4. Квасоля - 500 гр.

5. Лавровий лист - 2 Шт.

6. Перець чорний - 10 Шт.

7. Аджика - 1 ст. л.

8. Сіль - за смаком

9. Часник - 2 зубка

10. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

11. Морква - 1 Шт.

12. Черешкова селера - 2 Шт.

13. Петрушка (зелень) - 1 пучок

14. Зелень - 1 пучок

15. Томатна паста - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Грузинський суп Мисливський

1. Етап

Налити воду в каструлю (краще брати каструлю на 6 літрів). Викласти в каструлю шматки кролика. Краще посікти його досить крупно. Поставити варити кролика на 40 хвилин. Після закипання вогонь зменшити, і прибрати пінку. Цибулю нарізати підлозі кільцями, моркву кружальцями. Обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості олії. Можна обсмажування не робити. Раніше кидали цілу цибулину та моркву до кролика і через 40 хвилин прибирали овочі після варіння. Смачніше зробити обсмажування, але нарізку залишити таку - велику.

2. Етап

Картоплю очистити і нарізати досить крупно, додати до кроля через 40 хвилин після варіння кролика. Квасолю я відварюю окремо заздалегідь до майже повної готовності. І додаю вже відварену квасолю разом із картоплею до супу. Наперед відварена квасоля робить бульйон прозорим і без зайвої клейкості. Варимо на середньо-повільному вогні суп хвилин 20.

1. Етап. Грузинський суп Мисливський: Картоплю очистити і нарізати досить крупно, додати до кроля через 40 хвилин після варіння кролика. Квасолю я відварюю окремо заздалегідь до майже повної готовності. І додаю вже відварену квасолю разом із картоплею до супу. Наперед відварена квасоля робить бульйон прозорим і без зайвої клейкості. Варимо на середньо-повільному вогні суп хвилин 20.

3. Етап

Додаємо лавровий лист, сільську сільську та перець горошком. Викладаємо морквяно-цибулеву обсмажування до супу. Тим часом дрібно шаткуємо всю зелень, стебла селери ріжемо кубиком і ставимо обсмажувати на середньому вогні.

1. Етап. Грузинський суп Мисливський: Додаємо лавровий лист, сільську сільську та перець горошком. Викладаємо морквяно-цибулеву обсмажування до супу. Тим часом дрібно шаткуємо всю зелень, стебла селери ріжемо кубиком і ставимо обсмажувати на середньому вогні.

4. Етап

Коли селера та зелень вже м'які та протушкувалися, додаємо часник пропущений через прес, суху аджику та томат пасту. Перемішати. Якщо знадобиться, влити трохи води та згасити ще трохи. Додати обсмажування до супу. Перемішати. Дати супу ще 5-7 хвилин покипіти на повільному вогні і відключити каструлю.