Гуляш з курячих шлунків

1. Етап

ЙОГУРТ. Час вказано без урахування на приготування йогурту. А приготувати його нам допоможе термос-йогуртниця і бактеріальна закваска для йогурту. І дуже зручно зробити це пізно ввечері, а вранці у вас на столі смачний свіжий йогурт. У чисту, простерилізовану банку налити 1,5 склянки молока кімнатної t ( 22-24 C), всипати 1 пакетик закваски, ретельно розмішати, до повного розчинення закваски, хвилини 2-3, долити молоко до 1 л.мітки. Банку закрити.

2. Етап

У термос-йогуртницю влити киплячу воду, до мітки, помістити в нього банку, закрити. Забути на 6-10 годин.

3. Етап

На ранок, через 10 годин, у нас дуже смачний йогурт. Прибрати в холодильник, для подальшого зберігання.

4. Етап

ОСНОВНЕ БЛЮДО. Курячі шлунки почистити і промити, великі порізати. Викласти в глибоку сковороду, влити 1 склянку води, дати закипіти, варити на повільному вогні 1 годину, під кришкою, трохи посолити.

5. Етап

Потім дати залишилася рідини випаруватися, протримавши на середньому вогні відкритим, 2 - 4 хвилини.

6. Етап

Цибулю почистити, нарізати пір'ям. Перець вимити, очистити від насіння, нарізати на 4 - 6 частин. Викласти в сковороду до шлунків, влити рослинну олію.

7. Етап

Обсмажити на середньому вогні, 5-7 хвилин. Додати паприку, саме вона дає колір угорським гуляшем. Перемішати, обсмажити 5 хвилин.

8. Етап

Влити йогурт. Гасити 15 хвилин, іноді перемішуючи.

9. Етап

Невелика підказка. Я ріжу перець крупно спеціально, щоб потім можна було видалити небажану шкірку. Мало того, я вважаю скільки шматочків перцю, щоб видалити все.

10. Етап

Додати лавровий лист і сушену зелень, у мене сушений селера. Цукор і сіль за смаком, чорний мелений перець.

11. Етап

Загасити 5 хвилин, додати пелюстки часнику, перемішати. Прибрати з вогню.