Інгредієнти для - Ікра баклажанна на зиму
Як смачно приготувати - Ікра баклажанна на зиму
1. Етап
Баклажани для ікри запікати в духовці приблизно 20 хвилин, до м'якості. Зніміть шкіру і наріжте кубиками.
2. Етап
Перець так само запікати в духовці, потім очистити від насіння і зняти шкіру.
3. Етап
У великій каструлі обсмажити цибулю і часник на маслі, близько 5 хвилин, потім додати терту моркву.
4. Етап
Додайте в каструлю баклажани і перець.
5. Етап
Помідори відваріть в окропі протягом 3 хвилин заздалегідь зробивши на верху надрізи хрестиком що б можна було зняти шкіру. Після того як зняли шкурку, перебити в пюре за допомогою блендера або перетріть на терку, додати в каструлю.
6. Етап
Довести все до кипіння, посолити, поперчити, додати оцет і цукор. Варити 30 хвилин. За необхідності додати в баклажанну ікру спеції. Трохи остудити і перебити блендером до стану пасти.
7. Етап
Ікру знову поставити на вогонь і варити близько 10 хвилин, тим часом простерилізувати банки. Готову баклажанну ікру варену закатати.
8. Етап
Смачного!!!
