Name: Ікра баклажанна на зиму
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 2 h 7 min
Yield: 8
Ingredients: Морква - 1.5 Кг.; Помідори - 1.5 Кг.; Перець червоний солодкий - 800 гр.; Цибуля ріпчаста - 500 гр.; Часник - 10 зубка; Масло рослинне - 1 Ст.; Оцет 9% - 2 ст. л.; Перець чорний - за смаком; Цукор - 4 Ч. л.; Сіль - 1 ст. л.; Баклажани - 1.5 Кг.

Інгредієнти для - Ікра баклажанна на зиму

1. Морква 1.5 Кг.

2. Помідори 1.5 Кг.

3. Перець червоний солодкий 800 гр.

4. Цибуля ріпчаста 500 гр.

5. Часник 10 зубка

6. Масло рослинне 1 Ст.

7. Оцет 9% 2 ст. л.

8. Перець чорний за смаком

9. Цукор 4 Ч. л.

10. Сіль 1 ст. л.

11. Баклажани 1.5 Кг.

Як смачно приготувати - Ікра баклажанна на зиму

1 . Етап

Баклажани для ікри запікати в духовці приблизно 20 хвилин, до м'якості. Зніміть шкіру і наріжте кубиками.

2 . Етап

Перець так само запікати в духовці, потім очистити від насіння і зняти шкіру.

3 . Етап

У великій каструлі обсмажити цибулю і часник на маслі, близько 5 хвилин, потім додати терту моркву.

4 . Етап

Додайте в каструлю баклажани і перець.

5 . Етап

Помідори відваріть в окропі протягом 3 хвилин заздалегідь зробивши на верху надрізи хрестиком що б можна було зняти шкіру. Після того як зняли шкурку, перебити в пюре за допомогою блендера або перетріть на терку, додати в каструлю.

1. Етап. Ікра баклажанна на зиму: Помідори відваріть в окропі протягом 3 хвилин заздалегідь зробивши на верху надрізи хрестиком що б можна було зняти шкіру. Після того як зняли шкурку, перебити в пюре за допомогою блендера або перетріть на терку, додати в каструлю.

6 . Етап

Довести все до кипіння, посолити, поперчити, додати оцет і цукор. Варити 30 хвилин. За необхідності додати в баклажанну ікру спеції. Трохи остудити і перебити блендером до стану пасти.