Name: Котлети зі свинячого стегна з гірчицею
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 7
Ingredients: Свинина - 450 гр.; Сіль - 0.5 Ч. л.; Перець кайенский - 0.5 Ч. л.; Гірчиця - 2 Ч. л.; Сухарі - 1.5 ст. л.; Цибуля червона - 1 Шт.; Часник - 1 зубка; Сухарі паніровочні - 2 ст. л.; Масло рослинне - 1 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

1 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Котлети зі свинячого стегна з гірчицею

1. Свинина - 450 гр.

2. Сіль - 0.5 Ч. л.

3. Перець кайенский - 0.5 Ч. л.

4. Гірчиця - 2 Ч. л.

5. Сухарі - 1.5 ст. л.

6. Цибуля червона - 1 Шт.

7. Часник - 1 зубка

8. Сухарі паніровочні - 2 ст. л.

9. Масло рослинне - 1 ст. л.

Як смачно приготувати - Котлети зі свинячого стегна з гірчицею

1. Етап

Поміщу всі інгредієнти, які я вказала в чашу комбайна і розіб'ю до однорідної маси буквально за 1 хвилину. У режимі № 2 -30 секунд та на пульсуючому режимі ще -30 секунд. Яйце у фарш не додається. Все зв'яжеться білими сухарями. Сухарі у фарш можна покласти і панірувальні. Відіб'ю готовий фарш кілька разів на дно глибокої тарілки, в яку я його поміщу. Я відбила рази 4. Фарш вийшов чудовим. Відправлю фарш у холодильник настоятися хоча б хвилин на 30-40. Таким чином вийдуть котлети, готові смачніше! Сформую котлети мокрими руками і обвалюю їх у панірувальних сухарях. Котлети люблю невеликі. У мене з кількості отриманого фаршу вийшло 7 шт. котлет, вагою приблизно по 70 г.

2. Етап

Котлети я обсмажу красиво в смужку на сковороді-гриль. Сковорода у мене велика 28 см і на неї я поміщу одразу всі котлети. Обмазуємо сковороду олією, нагріваємо її і викладаємо котлети. Смажимо з першого боку на середньому вогні. Котлети не чіпаємо, щоб смужки залишалися красивими. Як тільки котлети підрум'яняться красиво, перевертаємо їх, зменшуємо вогонь на мінімум і накриваємо їх кришкою. Знову їх не чіпаємо, а перевіримо на готовність, проколовши їх ножем чи вилкою. Досмажуємо до готовності. Котлети швидко засмажать. Котлети можна обсмажити і на звичайній сковороді.

1. Етап. Котлети зі свинячого стегна з гірчицею: Котлети я обсмажу красиво в смужку на сковороді-гриль. Сковорода у мене велика 28 см і на неї я поміщу одразу всі котлети. Обмазуємо сковороду олією, нагріваємо її і викладаємо котлети. Смажимо з першого боку на середньому вогні. Котлети не чіпаємо, щоб смужки залишалися красивими. Як тільки котлети підрум'яняться красиво, перевертаємо їх, зменшуємо вогонь на мінімум і накриваємо їх кришкою. Знову їх не чіпаємо, а перевіримо на готовність, проколовши їх ножем чи вилкою. Досмажуємо до готовності. Котлети швидко засмажать. Котлети можна обсмажити і на звичайній сковороді.

3. Етап

Котлети можна подати на святковий стіл відразу, спочатку застілля перед основним гарячим! Вони послужать чудовою закускою, наситить ваших гостей і ви не кваплячись подасте на стіл основне гаряче. Котлети хороші і охолодженими. Сала в котлетах зовсім мало, смажилися вони на сковороді-грилі в мінімумі олії. Ароматні, красиві та смачні!