Українські вареники з маком на пару

1. Етап

Ось такі продукти я використовувала для вареників.

2. Етап

У велику миску наллємо кефір, додамо 1 ст.л. цукру і по 1 ст. л. солі та соди. Розміщати.

3. Етап

Починаємо додавати просіяне борошно

4. Етап

Спочатку заважаємо ложкою, поки це ще зручно.

5. Етап

Потім вже руками вимішуємо м'яке тісто. Воно буде липнути до рук - так і повинно бути! Відправляємо тісто відпочивати в холодильник на 1 годину.

6. Етап

Тим часом займемося маковою начинкою. Попередньо потрібно було залити мак окропом, добре перемішати/промити і злити воду через дрібне ситечко. Знову залити мак окропом мінімум на 2 години. Потім беремо ступку і перетираємо мак до появи Біленького молочка (приблизно хвилин 10-15). Додаємо на цьому етапі в мак цукор і пару ложок густого варення або меду. Розмішувати. Я купила вже готовий до застосування мак, тому сміливо буду його використовувати в начинку, нічого не додаючи.

7. Етап

Дістаємо тісто з холодильника, відриваємо шматочок тіста з гарною кулькою для пінг-понгу.

8. Етап

Розминаємо руками в пласт товщиною до 1 см.і кладемо в середину начинку.

9. Етап

Защипуємо вареники відправляємо в пароварку...

10. Етап

Розкладаємо вареники не надто близько один до одного, вони будуть збільшуватися в розмірі. Включаємо програму" на ПАРУ " на 20-25 хвилин.

11. Етап

Поки готуються наші вареники ми зваримо соус: змішаємо молоко з вершками. Додамо цукор і ванілін. Залишимо 0,5 ст.молока, щоб розвести крохмаль. Коли закипить молоко, вводимо тонкою цівкою молоко з крохмалем при постійному помішуванні. Доводимо до загустіння і знімаємо з вогню.

12. Етап

Ось такі у нас вийшли вареники після звукового сигналу.