Приготування

1 . Етап

Робимо фарш. Ріпчасту цибулю нарізаємо и обсмажуємо на вершковому маслі до мякості і золотистого кольору.

2 . Етап

Батон ріжемо на середні шматочки і підсушуємо в духовці. Заливаємо молоком і даємо трохи постояти. Прокручуємо на мясорубці філе, цибулю і батон разом з молоком.

3 . Етап

Тепер фарш потрібно трохи відбити, але не перестарайтеся, а то він стане занадто пружним. В процесі поступово підливайте вершки.

4 . Етап

Збиваємо білок, потім обережно вмішуємо в фарш. Ще раз зовсім небагато відбиваємо.

5 . Етап

Для начинки зєднуємо дрібно порізані креветки, кріп і пасеровану цибулю, солимо і перчимо за смаком.

6 . Етап

Борошно насипаємо в плоску тарілку. В окремій мисці збовтуємо яйце. Ліпимо "каштани", руки в процесі можна змочувати теплою водою. З фаршу формуємо невеликий коржик, в середину кладемо 2 ч. ложки начинки.

7 . Етап

Краї коржа зєднуємо і утрамбовуємо все в акуратний кульку. Обвалюємо його в борошні, потім в яйці і нарешті в сухариках. Намагайтеся, щоб сухарики покрили всю поверхність..

8 . Етап

Рослинну олію розігріваємо у фритюрниці або глибокій сковороді. Обсмажуємо "каштанчики" з усіх боків до золотистого кольору, це буквально по півхвилини на штучку.

9 . Етап

Доводимо до готовності в духовці на середній температурі хвилин 20.