Суп з печерицями та перловкою

1. Етап

Для початку приготуємо перлову крупу. Залити холодною водою крупу, довести до кипіння, злити воду, промити крупу. Знову повернути у каструльку, знову залити водою, довести до кипіння. Вогонь зменшити до мінімуму та варити на повільному вогні до напівготовності. Перловка виходить розсипчастою і не в'язкою.

2. Етап

Печериці помити та нарізати великими пластинами.

3. Етап

Овочі помити та очистити. Цибулю та моркву нарізати дрібним кубиком, подрібнити ножем часник.

4. Етап

Розігріваємо в сковороді олію, викладаємо цибулю і обсмажуємо на середньому вогні до золотистості.

5. Етап

Додаємо моркву та часник. Перемішуємо та злегка обсмажуємо.

6. Етап

Додаємо в сковороду гриби та на великому! вогні обсмажуємо, помішуючи, до зміни кольору грибів.

7. Етап

У каструлі починаємо підігрівати бульйон. Гриби та овочі обсмажилися, додаємо їх у бульйон. Доводимо до кипіння. Додаємо перлову крупу, солимо і перчимо до смаку. Варимо до готовності перловки.

8. Етап

За хвилинку до готовності супу додаємо зелень.

9. Етап

І вливаємо вершки. Даємо закипіти та вимикаємо.