Чаклуни з філе судака

1. Етап

Картоплю натерти на тертці для моркви «по-корейськи».

2. Етап

Вбити яйця, посолити, поперчити чорним перцем, відставити. Коли виділиться рідина, злегка віджати. Без фанатизму: зовсім не обов'язково використовувати марлю для цього.

3. Етап

Судака дрібно порубати гострим ножем.

4. Етап

Порізати цибулю.

5. Етап

Дрібно порізати кріп.

6. Етап

Змішати рибу і зелень, посолити, додати білий перець, перемішати.

7. Етап

У сковороді розігріти олію. Ложкою дуже швидко викладати тісто, на нього відразу рибний фарш, тут же накривати другим шаром тіста, намагаючись скріпити обидва шари. Так не завжди виходить, але це не біда: навіть якщо чаклун вийде схожим на сендвіч, на смаку це не позначиться.

8. Етап

Смажити на вогні вище середнього до рум'янцю з обох сторін.

9. Етап

Подавати як завгодно, нам сподобалося зі сметаною, але і без неї смакота! Смачного!