Name: Піца чотири смаку
Yield: 0
Ingredients: Молоко - 200 гр.; Цукор - 2 Ч. л.; Дріжджі сухі - 7 гр.; Сіль - 1/2 Ч. л.; Борошно - 330 гр.; Масло оливкове - 10 ст. л.; Часник - 4 зубка; Помідори - 3 Шт.; Вино біле сухе - 5 ст. л.; Базилік - за смаком; Перець чорний - за смаком; Сир напівтвердий - 1 жмені; Пармезан - 1 жмені; Шинка - 50 гр.; Помідори - 1/2 Шт.; Маслини - за смаком; Болгарський перець - 1/2 Шт.; Сир напівтвердий - 1 жмені; Пармезан - 1 жмені; Ковбаски - 2 Шт.; Помідори - 1/2 Шт.; Сир напівтвердий - 1 жмені; Пармезан - 1 жмені; Тунець - 1 Б.; Каперси - за смаком; Цибуля червона - 1/4 Шт.; Помідори - 1/4 Шт.; Сир напівтвердий - 100 гр.; Пармезан - 1 жмені; Сир - 100 гр.

Інгредієнти для - Піца чотири смаку

1. Молоко 200 гр.

2. Цукор 2 Ч. л.

3. Дріжджі сухі 7 гр.

4. Сіль 1/2 Ч. л.

5. Борошно 330 гр.

6. Масло оливкове 10 ст. л.

7. Часник 4 зубка

8. Помідори 3 Шт.

9. Вино біле сухе 5 ст. л.

10. Базилік за смаком

11. Перець чорний за смаком

12. Начинка Сир напівтвердий 1 жмені

13. Начинка Пармезан 1 жмені

14. Начинка Шинка 50 гр.

15. Начинка Помідори 1/2 Шт.

16. Начинка Маслини за смаком

17. Начинка Болгарський перець 1/2 Шт.

18. Начинка 2 Сир напівтвердий 1 жмені

19. Начинка 2 Пармезан 1 жмені

20. Начинка 2 Ковбаски 2 Шт.

21. Начинка 2 Помідори 1/2 Шт.

22. Начинка 3 Сир напівтвердий 1 жмені

23. Начинка 3 Пармезан 1 жмені

24. Начинка 3 Тунець 1 Б.

25. Начинка 3 Каперси за смаком

26. Начинка 3 Цибуля червона 1/4 Шт.

27. Начинка 3 Помідори 1/4 Шт.

28. Начинка 4 Сир напівтвердий 100 гр.

29. Начинка 4 Пармезан 1 жмені

30. Начинка 4 Сир 100 гр.

31. Начинка 4 Цибуля червона 1/4 Шт.

32. Начинка 4 Каперси за смаком

33. Начинка 4 Сіль за смаком

34. Начинка 4 Перець чорний за смаком

35. Начинка 4 Помідори 1/4 Шт.

36. Начинка 4 Кріп за смаком

Як смачно приготувати - Піца чотири смаку

1 . Етап

У теплому молоці змішаємо дріжджі і цукор. Накриємо і залишимо в теплому місці на 10-15 хвилин або до появи пінної шапочки. Змішаємо борошно з сіллю, зробимо лунку і виллємо в неї дріжджову суміш і 2 столові ложки оливкової олії. Замісити м'яке, не липке тісто. Накриємо і залишимо в теплі на 30-40 хвилин для підйому.

2 . Етап

Поки підходить тісто, приготуємо ароматне масло і томатний соус. Для масла: дрібно наріжемо 3 зубчики часнику. Розігріємо на сковороді 5 столових ложок оливкової олії, додамо в нарізаний часник і на помірному вогні трохи обсмажити. Вольем 5 столових ложок білого вина, приправити за смаком сіллю і чорним перцем, прогріємо суміш і переллємо її в окремий посуд для охолодження.

1. Етап. Піца чотири смаку: Поки підходить тісто, приготуємо ароматне масло і томатний соус. Для масла: дрібно наріжемо 3 зубчики часнику. Розігріємо на сковороді 5 столових ложок оливкової олії, додамо в нарізаний часник і на помірному вогні трохи обсмажити. Вольем 5 столових ложок білого вина, приправити за смаком сіллю і чорним перцем, прогріємо суміш і переллємо її в окремий посуд для охолодження.

3 . Етап

На тій же сковороді приготуємо томатний соус: КРУПНО порубати зубчик часнику, злегка обсмажити його з додаванням 3-х столових ложок оливкової олії. Помідори наріжемо, додамо до часнику. Приправимо базиліком (або прованської сумішшю), сіллю і чорним перцем за смаком і потомить під кришкою до м'якості. Гарячу суміш протремо через сито. Якщо соус здасться занадто рідким, повернемо на сковороду і випарувати зайву рідину. Переллємо соус в окремий посуд для охолодження.

1. Етап. Піца чотири смаку: На тій же сковороді приготуємо томатний соус: КРУПНО порубати зубчик часнику, злегка обсмажити його з додаванням 3-х столових ложок оливкової олії. Помідори наріжемо, додамо до часнику. Приправимо базиліком (або прованської сумішшю), сіллю і чорним перцем за смаком і потомить під кришкою до м'якості. Гарячу суміш протремо через сито. Якщо соус здасться занадто рідким, повернемо на сковороду і випарувати зайву рідину. Переллємо соус в окремий посуд для охолодження.

4 . Етап

Підготуємо інгредієнти для начинок: окремо наріжемо кожен продукт (в тому числі, і каперси), два види сиру натремо окремо на дрібній тертці.

1. Етап. Піца чотири смаку: Підготуємо інгредієнти для начинок: окремо наріжемо кожен продукт (в тому числі, і каперси), два види сиру натремо окремо на дрібній тертці.

5 . Етап

Духовку включаємо на розігрів 210-220 градусів. Деко застелимо папером для випічки. Тісто, що підійшло обімніть і розкачати в прямокутний пласт якомога тонше. Це тісто я завжди використовую для приготування піци, воно не липне, розтягується під вагою власної ваги і не рветься при цьому (його можна розкачати або розтягнути, тримаючи у висячому положенні), а також тісто не сильно піднімається під час випічки. У підсумку виходить багато начинки на тоненькому тесті, яке можна згорнути трубочкою.

1. Етап. Піца чотири смаку: Духовку включаємо на розігрів 210-220 градусів. Деко застелимо папером для випічки. Тісто, що підійшло обімніть і розкачати в прямокутний пласт якомога тонше. Це тісто я завжди використовую для приготування піци, воно не липне, розтягується під вагою власної ваги і не рветься при цьому (його можна розкачати або розтягнути, тримаючи у висячому положенні), а також тісто не сильно піднімається під час випічки. У підсумку виходить багато начинки на тоненькому тесті, яке можна згорнути трубочкою.

6 . Етап

Розкатаний прямокутник перенесемо на деко і ножем для піци відріжемо дві смужки: одну з короткого краю тесту, другу з довгого краю. Зробимо зі смужок джгутики і викладемо на тісто, розділяючи пласт на 4 частини.

1. Етап. Піца чотири смаку: Розкатаний прямокутник перенесемо на деко і ножем для піци відріжемо дві смужки: одну з короткого краю тесту, другу з довгого краю. Зробимо зі смужок джгутики і викладемо на тісто, розділяючи пласт на 4 частини.

7 . Етап

Мало не забула про сирно-сирну начинку №4. Змішаємо сир, сир, дрібку нарізаних каперсів і кропу, пару столових ложок томатного соусу, приправити за смаком сіллю і перцем. Ще раз перемішати все до однорідності.

1. Етап. Піца чотири смаку: Мало не забула про сирно-сирну начинку №4. Змішаємо сир, сир, дрібку нарізаних каперсів і кропу, пару столових ложок томатного соусу, приправити за смаком сіллю і перцем. Ще раз перемішати все до однорідності.

8 . Етап

Для м'ясних начинок (№1 і №2) змажемо тісто невеликою кількістю томатного соусу, трохи прісиплем напівтвердим сиром і викладемо інгредієнти, зазначені вище.

1. Етап. Піца чотири смаку: Для м'ясних начинок (№1 і №2) змажемо тісто невеликою кількістю томатного соусу, трохи прісиплем напівтвердим сиром і викладемо інгредієнти, зазначені вище.

9 . Етап

Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

1. Етап. Піца чотири смаку: Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

10 . Етап

Для рибної начинки (№3) тісто змажемо ароматним маслом і прісиплем невеликою кількістю напівтвердого сиру. З тунця зіллємо рідина. Викладемо на сир спочатку трохи червоної цибулі, потім тунця, далі ще трохи цибулі і решту інгредієнтів-каперси, помідори. Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

1. Етап. Піца чотири смаку: Для рибної начинки (№3) тісто змажемо ароматним маслом і прісиплем невеликою кількістю напівтвердого сиру. З тунця зіллємо рідина. Викладемо на сир спочатку трохи червоної цибулі, потім тунця, далі ще трохи цибулі і решту інгредієнтів-каперси, помідори. Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

11 . Етап

Сирну начинку (№4) викладаємо, не змащуючи і не присипаючи тісто. Зверху начинки розкладемо червоний лук, посиплемо двома видами сиру, як робили раніше, збризнемо ароматним маслом.