Складові

Назва Значення
1. Молоко 200 гр.
2. Цукор 2 Ч. л.
3. Дріжджі сухі 7 гр.
4. Сіль 1/2 Ч. л.
5. Борошно 330 гр.
6. Масло оливкове 10 ст. л.
7. Часник 4 зубка
8. Помідори 3 Шт.
9. Вино біле сухе 5 ст. л.
10. Базилік за смаком
11. Перець чорний за смаком
12. Сир напівтвердий Начинка 1 жмені
13. Пармезан Начинка 1 жмені
14. Шинка Начинка 50 гр.
15. Помідори Начинка 1/2 Шт.
16. Маслини Начинка за смаком
17. Болгарський перець Начинка 1/2 Шт.
18. Сир напівтвердий Начинка 2 1 жмені
19. Пармезан Начинка 2 1 жмені
20. Ковбаски Начинка 2 2 Шт.
21. Помідори Начинка 2 1/2 Шт.
22. Сир напівтвердий Начинка 3 1 жмені
23. Пармезан Начинка 3 1 жмені
24. Тунець Начинка 3 1 Б.
25. Каперси Начинка 3 за смаком
26. Цибуля червона Начинка 3 1/4 Шт.
27. Помідори Начинка 3 1/4 Шт.
28. Сир напівтвердий Начинка 4 100 гр.
29. Пармезан Начинка 4 1 жмені
30. Сир Начинка 4 100 гр.
31. Цибуля червона Начинка 4 1/4 Шт.
32. Каперси Начинка 4 за смаком
33. Сіль Начинка 4 за смаком
34. Перець чорний Начинка 4 за смаком
35. Помідори Начинка 4 1/4 Шт.
36. Кріп Начинка 4 за смаком

Приготування

1 . Етап

У теплому молоці змішаємо дріжджі і цукор. Накриємо і залишимо в теплому місці на 10-15 хвилин або до появи пінної шапочки. Змішаємо борошно з сіллю, зробимо лунку і виллємо в неї дріжджову суміш і 2 столові ложки оливкової олії. Замісити м'яке, не липке тісто. Накриємо і залишимо в теплі на 30-40 хвилин для підйому.

1. Етап. У теплому молоці змішаємо дріжджі і цукор. Накриємо і залишимо в теплому місці на 10-15 хвилин або до появи пінної шапочки. Змішаємо борошно з сіллю, зробимо лунку і виллємо в неї дріжджову суміш і 2 столові ложки оливкової олії. Замісити м'яке, не липке тісто. Накриємо і залишимо в теплі на 30-40 хвилин для підйому.

2 . Етап

Поки підходить тісто, приготуємо ароматне масло і томатний соус. Для масла: дрібно наріжемо 3 зубчики часнику. Розігріємо на сковороді 5 столових ложок оливкової олії, додамо в нарізаний часник і на помірному вогні трохи обсмажити. Вольем 5 столових ложок білого вина, приправити за смаком сіллю і чорним перцем, прогріємо суміш і переллємо її в окремий посуд для охолодження.

1. Етап. Поки підходить тісто, приготуємо ароматне масло і томатний соус. Для масла: дрібно наріжемо 3 зубчики часнику. Розігріємо на сковороді 5 столових ложок оливкової олії, додамо в нарізаний часник і на помірному вогні трохи обсмажити. Вольем 5 столових ложок білого вина, приправити за смаком сіллю і чорним перцем, прогріємо суміш і переллємо її в окремий посуд для охолодження.

3 . Етап

На тій же сковороді приготуємо томатний соус: КРУПНО порубати зубчик часнику, злегка обсмажити його з додаванням 3-х столових ложок оливкової олії. Помідори наріжемо, додамо до часнику. Приправимо базиліком (або прованської сумішшю), сіллю і чорним перцем за смаком і потомить під кришкою до м'якості. Гарячу суміш протремо через сито. Якщо соус здасться занадто рідким, повернемо на сковороду і випарувати зайву рідину. Переллємо соус в окремий посуд для охолодження.

1. Етап. На тій же сковороді приготуємо томатний соус: КРУПНО порубати зубчик часнику, злегка обсмажити його з додаванням 3-х столових ложок оливкової олії. Помідори наріжемо, додамо до часнику. Приправимо базиліком (або прованської сумішшю), сіллю і чорним перцем за смаком і потомить під кришкою до м'якості. Гарячу суміш протремо через сито. Якщо соус здасться занадто рідким, повернемо на сковороду і випарувати зайву рідину. Переллємо соус в окремий посуд для охолодження.

4 . Етап

Підготуємо інгредієнти для начинок: окремо наріжемо кожен продукт (в тому числі, і каперси), два види сиру натремо окремо на дрібній тертці.

1. Етап. Підготуємо інгредієнти для начинок: окремо наріжемо кожен продукт (в тому числі, і каперси), два види сиру натремо окремо на дрібній тертці.

5 . Етап

Духовку включаємо на розігрів 210-220 градусів. Деко застелимо папером для випічки. Тісто, що підійшло обімніть і розкачати в прямокутний пласт якомога тонше. Це тісто я завжди використовую для приготування піци, воно не липне, розтягується під вагою власної ваги і не рветься при цьому (його можна розкачати або розтягнути, тримаючи у висячому положенні), а також тісто не сильно піднімається під час випічки. У підсумку виходить багато начинки на тоненькому тесті, яке можна згорнути трубочкою.

1. Етап. Духовку включаємо на розігрів 210-220 градусів. Деко застелимо папером для випічки. Тісто, що підійшло обімніть і розкачати в прямокутний пласт якомога тонше. Це тісто я завжди використовую для приготування піци, воно не липне, розтягується під вагою власної ваги і не рветься при цьому (його можна розкачати або розтягнути, тримаючи у висячому положенні), а також тісто не сильно піднімається під час випічки. У підсумку виходить багато начинки на тоненькому тесті, яке можна згорнути трубочкою.

6 . Етап

Розкатаний прямокутник перенесемо на деко і ножем для піци відріжемо дві смужки: одну з короткого краю тесту, другу з довгого краю. Зробимо зі смужок джгутики і викладемо на тісто, розділяючи пласт на 4 частини.

1. Етап. Розкатаний прямокутник перенесемо на деко і ножем для піци відріжемо дві смужки: одну з короткого краю тесту, другу з довгого краю. Зробимо зі смужок джгутики і викладемо на тісто, розділяючи пласт на 4 частини.

7 . Етап

Мало не забула про сирно-сирну начинку №4. Змішаємо сир, сир, дрібку нарізаних каперсів і кропу, пару столових ложок томатного соусу, приправити за смаком сіллю і перцем. Ще раз перемішати все до однорідності.

1. Етап. Мало не забула про сирно-сирну начинку №4. Змішаємо сир, сир, дрібку нарізаних каперсів і кропу, пару столових ложок томатного соусу, приправити за смаком сіллю і перцем. Ще раз перемішати все до однорідності.

8 . Етап

Для м'ясних начинок (№1 і №2) змажемо тісто невеликою кількістю томатного соусу, трохи прісиплем напівтвердим сиром і викладемо інгредієнти, зазначені вище.

1. Етап. Для м'ясних начинок (№1 і №2) змажемо тісто невеликою кількістю томатного соусу, трохи прісиплем напівтвердим сиром і викладемо інгредієнти, зазначені вище.

9 . Етап

Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

1. Етап. Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

10 . Етап

Для рибної начинки (№3) тісто змажемо ароматним маслом і прісиплем невеликою кількістю напівтвердого сиру. З тунця зіллємо рідина. Викладемо на сир спочатку трохи червоної цибулі, потім тунця, далі ще трохи цибулі і решту інгредієнтів-каперси, помідори. Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

1. Етап. Для рибної начинки (№3) тісто змажемо ароматним маслом і прісиплем невеликою кількістю напівтвердого сиру. З тунця зіллємо рідина. Викладемо на сир спочатку трохи червоної цибулі, потім тунця, далі ще трохи цибулі і решту інгредієнтів-каперси, помідори. Знову посипаємо все напівтвердим сиром вже більш рясно, а зверху невелика кількість пармезану. Збризніть ароматним маслом.

11 . Етап

Сирну начинку (№4) викладаємо, не змащуючи і не присипаючи тісто. Зверху начинки розкладемо червоний лук, посиплемо двома видами сиру, як робили раніше, збризнемо ароматним маслом.

1. Етап. Сирну начинку (№4) викладаємо, не змащуючи і не присипаючи тісто. Зверху начинки розкладемо червоний лук, посиплемо двома видами сиру, як робили раніше, збризнемо ароматним маслом.

12 . Етап

Підготовлену піцу ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 10-ти хвилин або до готовності тесту, не допускаючи пересихання.

1. Етап. Підготовлену піцу ставимо в розігріту духовку і випікаємо близько 10-ти хвилин або до готовності тесту, не допускаючи пересихання.