Сирної пиріг з вишнею

1 . Етап

Бісквітне печиво розкришити. В ту ж миску додати розм'якшене вершкове масло. Руками перемішати ці два інгредієнти до отримання однорідної консістенціі.Круглую форму вистелити папером для запікання. Викласти на дно форми половину отриманої в 1м етапі маси, розрівняти руками, щоб було повністю покрито дно. Другою половиною маси викласти стінки форми, гарненько притискаючи рукамі.Вішню вимити, очистити від плодоніжок і кісточок. 10-12 ягід відкласти для прикраси пирога. Вишню покласти в сито, щоб дати стекти утворився соку.Яйца розтерти з цукром-піском і ванільним сахаром.Добавіть в яєчно-цукровий крем просіяний крохмаль і сир. Добре перемешать.На бісквітний корж вилити трохи заливки, щоб було покрито дно, приблизно 1/4 всієї суміші. Зверху викласти вішню.Заліть залишилася сумішшю вишню в формі. Випікати пиріг приблизно 50 хв. в попередньо розігрітій духовці до 180 градусов.Остившій пиріг прикрасити збитими вершками і відкладеної раніше вишнею. Збиті вершки приготуємо самі: для цього взоб'ём холодні вершки до утворення потрібної консистенції, покласти в кондитерський шприц і зробити «хвилю» уздовж краю торта. Викласти вишеньки.