Інгредієнти для - Мус із цвітної капусти з кремом
Як смачно приготувати - Мус із цвітної капусти з кремом
1. Етап
Цвітну капусту залити молоком. Відварити.
2. Етап
Яйця відварити круто. Замочити желатин.
3. Етап
Готову, гарячу цвітну капусту, яйця, маскарпоне (я замінила його жирною сметаною), сіль, перець, стиснутий желатин скласти в одну чашу і пробити блендером.
4. Етап
Далі мус можна розкласти по креманках, або у велику довгасту форму, або в силіконові форми. Забрати в холодильник до повного застигання.
5. Етап
Для крему шантильї. У вершки покласти шматочки копченого лосося, закип'ятити та відставити з вогню. Щільно закрити кришкою і навіть можна укутати, щоб вершки добре настоялися. Потім прибрати в холодильник, щоб добре остигли.
6. Етап
Далі з вершків витягти лосось, відкласти убік. Вершки збити у пишний крем. Перекласти в мішок із насадкою "зірка".
7. Етап
Застиглий мус сервірувати. На поверхню відсадити крем шантильї, прикрасити зеленню.
