Сироп із чорної смородини

1 . Етап

У банку шарами насипаємо чорну смородину та цукор. Закриваємо поліетиленовою кришкою та прибираємо у темне місце мінімум на три тижні. За цей час смородина дасть сік. Ви можете спокійно забути про смородину і на більший відрізок часу, мене ця баночка чекала півтора місяці. Цей час я не включила у розрахунковий час приготування.

2 . Етап

У широкий посуд витрушуємо вміст банки, тобто смородину, сироп, цукор, що не розчинився.

3 . Етап

Доводимо до кипіння і варимо на маленькому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи.

4 . Етап

Потім видаляємо із сиропу всі ягоди, їх можна використовувати для приготування конфітюру.

5 . Етап

Ще раз доводимо сироп до кипіння, даємо покипіти хвилин десять, трохи остудити. По консистенції отримуємо досить густу ароматну рідину з легким винним відтінком.

6 . Етап

І розливаємо по стерилізованих пляшках, сироп може зберігатися за кімнатної температури.

7 . Етап

Ягоди збиваємо блендером (я додавала в ягоди сік, видавлений з лимона, але це не обов'язково), виходить своєрідний конфітюр або джем, важко дати прийнятну назву, його можна використовувати як начинку або для приготування десертів.