Таронський суп

1 . Етап

М'ясо ріжемо кубиками і варимо до напівготовності.

2 . Етап

1 цибулину, моркву та селеру ріжемо кубиками і додаємо до м'яса. Також всипаємо перлову крупу та варимо суп на середньому вогні до готовності. Солимо, перчимо і кладемо спеції на смак (лавровий лист, перець горошком, запашний і т. д.)

3 . Етап

Відлити трохи бульйону, остудити і змішати із жовтками.

4 . Етап

Цибулину, що залишилася, дрібно подрібнюємо. Половину лимона ріжемо на тонкі часточки. Додаємо все це в суп за 5 хвилин до готовності.

5 . Етап

Зелень дрібно нарізаємо і додаємо в суп і даємо пару хвилин прокипіти.

6 . Етап

Коли суп готовий, знімаємо його з вогню і за 3-5 хвилин вводимо жовтки. Смачного!