Name: Овочеве рагу у східному стилі
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Томатний сік - 150 Мл.; Кабачки - 2 Шт.; Болгарський перець - 1 Шт.; Цибуля ріпчаста - 1 Шт.; Горошок зелений - 100 гр.; Морква - 1 Шт.; Імбир корінь - 8 гр.; Соєвий соус - 3 ст. л.; Помідори - 2 Шт.; Часник - 3 зубка; Крохмаль картопляний - 1 ст. л.; Перець чилі - 0,5 Шт.; Олія кунжутна - 3 ст. л.; Кунжут - 2 ст. л.; Цукор - 2 ст. л.; Сіль - 2 ст. л.

Інформація про рецепт

Приготування:

30 хв.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Овочеве рагу у східному стилі

1. Томатний сік - 150 Мл.

2. Кабачки - 2 Шт.

3. Болгарський перець - 1 Шт.

4. Цибуля ріпчаста - 1 Шт.

5. Горошок зелений - 100 гр.

6. Морква - 1 Шт.

7. Імбир корінь - 8 гр.

8. Соєвий соус - 3 ст. л.

9. Помідори - 2 Шт.

10. Часник - 3 зубка

11. Крохмаль картопляний - 1 ст. л.

12. Перець чилі - 0,5 Шт.

13. Олія кунжутна - 3 ст. л.

14. Кунжут - 2 ст. л.

15. Цукор - 2 ст. л.

16. Сіль - 2 ст. л.

Як смачно приготувати - Овочеве рагу у східному стилі

1. Етап

Для початку підготуємо овочі: промиваємо та обсушуємо.

2. Етап

У пекучого перцю видаляємо насіння, часник чистимо. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Очищений від шкірки імбир натираємо на дрібній тертці.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: У пекучого перцю видаляємо насіння, часник чистимо. Нарізаємо їх невеликими шматочками. Очищений від шкірки імбир натираємо на дрібній тертці.

3. Етап

З болгарського перцю зрізаємо плодоніжку та вичищаємо насіння. Нарізаємо кубиками.

4. Етап

Моркву чистимо і нарізаємо тонкими кружальцями, цибуля – ось такими часточками.

5. Етап

Кабачок ріжемо середніми шматочками. Ретельно промиті печериці розрізаємо на чотири частини. Я готувала таке рагу і з грибами, і без грибів, і в тому, і в цьому варіанті дуже смачно.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: Кабачок ріжемо середніми шматочками. Ретельно промиті печериці розрізаємо на чотири частини. Я готувала таке рагу і з грибами, і без грибів, і в тому, і в цьому варіанті дуже смачно.

6. Етап

У великій сковороді розігріваємо 3 столові ложки кунжутної (або звичайної) олії та обсмажуємо в них перець чилі та часник, приблизно 2-3 хвилини. Потім прибираємо просмажені овочі зі сковороди - вони "віддали" свій смак і аромат олії і більше нам не знадобляться, - а олію залишаємо.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: У великій сковороді розігріваємо 3 столові ложки кунжутної (або звичайної) олії та обсмажуємо в них перець чилі та часник, приблизно 2-3 хвилини. Потім прибираємо просмажені овочі зі сковороди - вони

7. Етап

Тепер у сковороду в це масло кладемо моркву і обсмажуємо її близько 2-х хвилин,

8. Етап

потім додаємо цибулю і смажимо ще 2-3 хвилини.

9. Етап

Після цього кладемо порізані часточками помідори,

10. Етап

кабачок,

11. Етап

болгарський перець і зелений горошок. Додаємо до овочів імбир та гриби. Обсмажуємо всі разом на середньому вогні, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: болгарський перець і зелений горошок. Додаємо до овочів імбир та гриби. Обсмажуємо всі разом на середньому вогні, постійно помішуючи, 4-5 хвилин.

12. Етап

Потім в сковороду вливаємо томатний сік (свіжовичавлений), змішаний з соєвим соусом, цукром і сіллю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потім хвилин 8, на тихому вогні.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: Потім в сковороду вливаємо томатний сік (свіжовичавлений), змішаний з соєвим соусом, цукром і сіллю. Перемішуємо, накриваємо кришкою і даємо потім хвилин 8, на тихому вогні.

13. Етап

Після чого додаємо крохмаль, заздалегідь розведений у 1-2 ст. л. води та перемішуємо. Соус повинен трохи загуснути. Вимикаємо вогонь.

1. Етап. Овочеве рагу у східному стилі: Після чого додаємо крохмаль, заздалегідь розведений у 1-2 ст. л. води та перемішуємо. Соус повинен трохи загуснути. Вимикаємо вогонь.

14. Етап

Таке рагу подається, наприклад, з відвареним рисом. Також його можна подати до м'яса, а можна їсти як самостійну страву. Страву прикрашаємо зеленню і кунжутним насінням. Смачного!