Пісний суп з нутом та брокколі

1 . Етап

Приготувати овочевий бульйон з води з додаванням цибулини, моркви, кореня та стебел селери (це все додатково, за бажанням та можливостями), процідити. Підготувати продукти. Вага інгредієнтів дана в очищеному вигляді.

2 . Етап

Брокколі та цвітну капусту розібрати на невеликі суцвіття.

3 . Етап

Порей подрібнити. Картоплю нарізати невеликими кубиками.

4 . Етап

Моркву і селеру нашаткувати соломкою, спасерувати на олії до напівготовності,

5 . Етап

Всипати порей та перемішувати на маленькому вогні 1-2 хвилини. Відставити убік.

6 . Етап

У киплячий бульйон закласти картоплю, довести до кипіння та варити на маленькому вогні 5 хвилин. Додати цвітну капусту та варити ще 5 хвилин.

7 . Етап

Потім засипати брокколі.

8 . Етап

Додати засмажку, суп посолити та варити після закипання на мінімальному вогні 7 хвилин.

9 . Етап

В кінці додати нут, пару лаврушок і потомити суп на маленькому вогні 3 хвилини. Лаврушку видалити. Дати супу настоятися 10 хвилин.