Name: Торт за мотивами Чуао
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 8
Ingredients: Цукор - 540 гр.; Вино червоне напівсолодке - 80 Мл.; Шоколад чорний - 100 гр.; Вершки - 550 Мл.; Шоколад молочний - 200 гр.; Лимонний сік - 10 Мл.; Смородина червона - 300 гр.; Шоколад чорний - 90 гр.; Куряче яйце - 8 Шт.

Інформація про рецепт

Приготування:

2 годи.

Кількість порцій:

Джерело:

докладніше

Інгредієнти для - Торт за мотивами Чуао

1. Цукор - 540 гр.

2. Вино червоне напівсолодке - 80 Мл.

3. Шоколад чорний - 100 гр.

4. Вершки - 550 Мл.

5. Шоколад молочний - 200 гр.

6. Лимонний сік - 10 Мл.

7. Смородина червона - 300 гр.

8. Шоколад чорний - 90 гр.

9. Куряче яйце - 8 Шт.

Як смачно приготувати - Торт за мотивами Чуао

1. Етап

Почну з того, що класичний рецепт готується із чорної смородини, а крем робиться із вершковим маслом. Фішка торта – бісквіти без борошна. Це все чудово, але... У холодильнику була червона смородина, олійний крем я не їм, а бісквіт без борошна вийшов неймовірно тендітним, тому я зміцнила торт шоколадними бісквітами, які готувала заздалегідь, ви можете використати будь-який рецепт, який любите. Отже, почнемо з приготування бісквіту без муки... Жовтки збиваємо з половиною цукру до утворення світлої білої маси.

2. Етап

Білки з другою половиною цукру збиваємо до міцних піків.

3. Етап

Шоколад розтопити на водяній бані чи мікрохвильовій печі.

4. Етап

З'єднайте половину білків та шоколаду, перемішайте.

5. Етап

Акуратним рухом з'єднуємо білки, що залишилися, з тестом.

6. Етап

Духовку розігріваємо до 170 * С, на папері для випічки малюємо коло 24 см, робимо перший корж і відправляємо на 15-20 хвилин у духовку. З такого обсягу тесту у вас має вийти 3 коржі.

1. Етап. Торт за мотивами Чуао: Духовку розігріваємо до 170 * С, на папері для випічки малюємо коло 24 см, робимо перший корж і відправляємо на 15-20 хвилин у духовку. З такого обсягу тесту у вас має вийти 3 коржі.

7. Етап

Готові коржі остудити на ґратах. Поки готуються коржі, воду (100 мл) змішайте із цукром (100 гр) і зваріть сироп, залийте ним 100 гр смородини. Ермі рекомендує залишити смородину на ніч, але в мене часу не було, я використала її за кілька годин.

1. Етап. Торт за мотивами Чуао: Готові коржі остудити на ґратах. Поки готуються коржі, воду (100 мл) змішайте із цукром (100 гр) і зваріть сироп, залийте ним 100 гр смородини. Ермі рекомендує залишити смородину на ніч, але в мене часу не було, я використала її за кілька годин.

8. Етап

Приготуємо крем: смородину подрібніть у блендері в пюре, додайте цукор, червоне вино (в оригінальному рецепті лікер "крем-де-касіс"), доведіть до кипіння, додайте розтоплений шоколад і перемішайте.

1. Етап. Торт за мотивами Чуао: Приготуємо крем: смородину подрібніть у блендері в пюре, додайте цукор, червоне вино (в оригінальному рецепті лікер

9. Етап

Вершки збийте до стійких піків, з'єднайте з охолодженою смородиново-шоколадною масою.

10. Етап

Починаємо збирати торт. Роз'ємну форму вистелити харчовою плівкою, викласти корж вниз, зверху викладайте крем і ягоди смородини. Так збираєте повністю торт та відправляєте на ніч у холодильник.