Пиріг з сиром та зеленню

1 . Етап

Борошно висипати в глибоку миску, додати холодну олію і порубати її (можна натерти на тертці). Перемішати руками, додати яйце та сіль. Замісити круте тісто. Якщо потрібно додати борошна, а якщо тісто туго замішується, додати 1 столову ложку холодної води.

2 . Етап

Скачати тісто в кулю та прибрати його в холодильник на півгодини.

3 . Етап

У цей час приготувати начинку: відокремити жовтки від білків, додати сири в жовтки і перемішати. Потім додати дрібно нарізану зелень та лимонний сік.

4 . Етап

Білки збити в пишну піну і додати сир. Перемішати. Посолити, поперчити, додати|добавляти| паприку.

5 . Етап

Форму для випікання змастити олією, викласти в неї тісто, зробивши високі борти. На тісто викласти начинку.

6 . Етап

Випікати пиріг у розігрітій до 180С духовці протягом 35-40 хвилин.