Тріска під в'яленими томатами із сільським пюре

1 . Етап

Інгредієнти, які нам знадобляться. Така брокколі занадто велика, тому я використовуватиму лише половину.

2 . Етап

Тріску помийте, зріжте плавці, очистіть від луски і обробіть на філе. Шкіру у цьому рецепті знімати не обов'язково. Філе «валетом» укладіть у форму для запікання з високими бортами шкіркою донизу. Якщо риба не міститься у форму, можете підвернути трохи хвостики.

3 . Етап

В'ялені томати подрібніть з невеликою кількістю олії з баночки та сушеним базиліком. Якщо "рідного" масла з баночки з якоїсь причини немає, можна його замінити звичайним рослинним. Томатну масу рівномірно розподіліть поверх риби.

4 . Етап

У ту ж ємність, де подрібнювалися томати, викладіть білий хліб, додайте столову ложку олії (знову ж таки, краще з банки), дрібку солі і базилік, подрібніть хліб. За рахунок залишків томатів отримане панування вийде дуже запашним. Паніровку викладіть у форму поверх томатів. Рибу поставте в духовку і запікайте при температурі 200 ˚C близько 20 – 30 хвилин.

5 . Етап

Поки запікається риба, приготуємо сільське картопляне пюре. Картоплю почистіть і варіть до повної готовності в підсоленій воді. Брокколі помийте, розділіть на суцвіття і варіть разом із картоплею 5 хвилин. Горошок додайте в каструлю і варіть ще 3 хвилини.

6 . Етап

Каструлю зніміть з вогню та злийте майже всю воду. За допомогою картоплем'ялки зробіть пюре, але залиште при цьому невеликі грудочки (як на фото). Так, по-перше, буде видно, з чого воно складається, по-друге, у нього буде дуже цікава текстура, а по-третє, це порада самого Джеймі. Хіба ми, прості смертні, можемо з ним сперечатися? :)

7 . Етап

Ось і все - швидко та смачно! Смачного!!!