Анкл бенс из баклажанов

1. Этап

Подготовьте все ингредиенты. Я указала чистый вес овощей.

2. Этап

Болгарский перец очистите от семенной коробки и перегородок, нарежьте полукольцами.

3. Этап

Баклажаны нарежьте небольшими кубиками.

4. Этап

Морковь и лук нарежьте кубиками.

5. Этап

Помидоры нарежьте дольками.

6. Этап

Переложите все овощи в кастрюлю, добавьте соль, сахар и растительное масло. Перемешайте и тушите с момента закипания, на небольшом огне, около 30 минут.

7. Этап

За 5 минут до готовности добавьте давленый чеснок и уксус.

8. Этап

Горячий салат разложите в стерилизованные банки и закрутите крышками. Укутайте и оставьте до остывания.

9. Этап

"Анкл бенс" из баклажанов готов. Из указанного количества получается примерно три баночки по 500 грамм.