Name: Паэлья с курицей и морепродуктами
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: Голень куриная - 400 г; Креветки - 100 г; Кальмар - 100 г; Мидии - 100 г; Чеснок - 3 зуб.; Лук репчатый - 1/2 шт; Болгарский перец - 3 шт; Масло оливковое - 7 ст. л.; Рис - 400 г; Шафран - 1 щепот.; Вино белое сухое - 50 г; Бульон - 800 мл; Горошек зеленый - 100 г; Специи - 100 г

Ингредиенты для - Паэлья с курицей и морепродуктами

1. Голень куриная 400 г

2. Креветки 100 г

3. Кальмар 100 г

4. Мидии 100 г

5. Чеснок 3 зуб.

6. Лук репчатый 1/2 шт

7. Болгарский перец 3 шт

8. Масло оливковое 7 ст. л.

9. Рис 400 г

10. Шафран 1 щепот.

11. Вино белое сухое 50 г

12. Бульон 800 мл

13. Горошек зеленый 100 г

14. Специи 100 г

Как вкусно приготовить - Паэлья с курицей и морепродуктами

1 . Этап

Нам понадобятся такие разнообразные продукты. Одно радует, что всего потребуется понемножку))). Болгарский перец лучше брать красный или желтый, так как зеленый, бывает, горчит. А с разноцветным перцем и повеселее будет.

2 . Этап

Готовится паэлья в широкой сковороде с маленькими бортиками. Либо на плите, либо в духовке. Куриные голени режем помельче. Выкладываем их на сковородку с разогретым оливковым маслом и поджариваем до золотистой корочки.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Готовится паэлья в широкой сковороде с маленькими бортиками. Либо на плите, либо в духовке. Куриные голени режем помельче. Выкладываем их на сковородку с разогретым оливковым маслом и поджариваем до золотистой корочки.

3 . Этап

Лук и чеснок измельчаем, болгарский перец нарезаем небольшими кубиками.

4 . Этап

Добавляем лук, перец и чеснок к курице. Добавляем шафран, перец, соль, специи.

5 . Этап

Для паэльи берем среднезерный рис ТМ "Мистраль"- Японика белый. Этот рис очень хорошо подходит для паэльи.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Для паэльи берем среднезерный рис ТМ

6 . Этап

Чем мне нравятся новые упаковки риса ТМ "Мистраль", так это тем, что на каждом пакете написаны свойства риса и рекомендации по его применению. Это очень удобно, так как самому разобраться в изобилии сортов и марок риса, согласитесь, очень трудно.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Чем мне нравятся новые упаковки риса ТМ

7 . Этап

Засыпаем рис к курице и овощам и все вместе обжариваем две минуты. Вливаем вино и даем ему минуту выпариться. Убавляем огонь, он должен быть чуть ниже среднего.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Засыпаем рис к курице и овощам и все вместе обжариваем две минуты. Вливаем вино и даем ему минуту выпариться. Убавляем огонь, он должен быть чуть ниже среднего.

8 . Этап

Больше нашу паэлью не мешаем. Небольшими порциями вливаем бульон, давая каждой порции впитаться в рис.

9 . Этап

Кальмары нарезаем кубиками. Креветки очищаем от панциря и чистим их. В идеале в паэлью надо добавлять тигровые креветки, но для нас это слишком дорого))). Мидии хорошо помойте. Вместо мидий можно взять любые ракушки.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Кальмары нарезаем кубиками. Креветки очищаем от панциря и чистим их. В идеале в паэлью надо добавлять тигровые креветки, но для нас это слишком дорого))). Мидии хорошо помойте. Вместо мидий можно взять любые ракушки.

10 . Этап

Вместе с последней порцией бульона добавляем к рису морепродукты, разложив их красиво. Сверху добавляем зеленый горошек. Огонь убавляем до минимума. Закрываем сковороду фольгой и оставляем на 10-15 минут до готовности риса. Паэлья должна снизу немного поджариться.

1. Этап. Паэлья с курицей и морепродуктами: Вместе с последней порцией бульона добавляем к рису морепродукты, разложив их красиво. Сверху добавляем зеленый горошек. Огонь убавляем до минимума. Закрываем сковороду фольгой и оставляем на 10-15 минут до готовности риса. Паэлья должна снизу немного поджариться.

11 . Этап

Меньше, чем через час, великолепное испанское блюдо готово. Минимум времени у плиты, очищенный от остатков продуктов холодильник, а в результате - безумно красивое и вкусное блюдо.