Антрекот из говядины

1. Этап

Промываем наши кусочки мяса, просушиваем. Удаляем лишний жир, пленочки. Можно удалить кости.

2. Этап

Антрекоты солим и перчим.

3. Этап

Обжариваем мясо на очень хорошо разогретой сковороде-гриль или на сетке на углях. Обжариваем на сильном огне с двух сторон, затрачивая по 5-6 минут на каждую.

4. Этап

Должен выйти красный сок.

5. Этап

Готовое мясо выкладываем на тарелочку.

6. Этап

Лук нарезаем полукольцами и отправляем его на сковородку. Через несколько минут добавляем 100 мл вина.

7. Этап

Даем вину практически полностью выкипеть.

8. Этап

Затем вливаем бульон и добавляем сливочного масла. Бульон должен наполовину выкипеть и прекратиться в густой соус.

9. Этап

Антрекот подаем с картофельным пюре и соусом. Приятного аппетита :)