Австрийский торт Захер

1. Этап

150 граммов шоколада поломайте на кусочки и растопите на водяной бане. Потом остудите.

2. Этап

120 граммов масла размягчите и взбейте с ванильным сахаром и половиной обычного.

3. Этап

Затем в смесь добавьте желтки и шоколад. Хорошо взбейте смесь.

4. Этап

В другой миске взбейте миксером белки с оставшимся сахаром.

5. Этап

Теперь соедините шоколадную массу с белковой. Осторожно вмешивайте белки лопаткой.

6. Этап

Просейте муку в массу. Вмешайте её аккуратно лопаткой снизу вверх.

7. Этап

Разогрейте духовку до 180 градусов. Круглую форму для выпечки смажьте немного маслом. Влейте в неё тесто, разровняйте его.

8. Этап

Запекайте бисквит в духовке в течение 30 минут. Затем полностью остудите его и разрежьте на две части.

9. Этап

Конфитюр измельчите в блендере до жидкого состояния. Потом половину его выложите на один корж.

10. Этап

Сверху уложите второй. Промажьте всё конфитюром, в том числе и бока. Затем уберите его в холодильник.

11. Этап

Пока приготовьте глазурь. Сильно нагрейте оставшееся масло со сливками. Потом сразу же влейте смесь к раздробленному шоколаду. Мешайте глазурь, пока она не станет однородной по консистенции.

12. Этап

Теперь промажьте торт глазурью. А потом оставьте его в холодильнике на ночь.

13. Этап

Подавайте торт со взбитыми сливками или пломбиром. Приятной дегустации!