Name: Пирог с мясом и яблоками
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: Масло сливочное - 100 грамм; Мука - 200 грамм; Желток яйца - 1 штука; Вода - 40 миллилитров; Яблоки (Антоновка) - 4-5 штук; Свинина - 250 грамм; Перец черный молотый - по вкусу; Лимонный сок - по вкусу; Соль - по вкусу; Винный белый уксус, зелень - по вкусу

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Пирог с мясом и яблоками

1. Масло сливочное - 100 грамм

2. Мука - 200 грамм

3. Желток яйца - 1 штука

4. Вода - 40 миллилитров

5. Яблоки (Антоновка) - 4-5 штук

6. Свинина - 250 грамм

7. Перец черный молотый - по вкусу

8. Лимонный сок - по вкусу

9. Соль - по вкусу

10. Винный белый уксус, зелень - по вкусу

Как вкусно приготовить - Пирог с мясом и яблоками

1. Этап

1. Готовим песочное тесто: просеиваем муку, смешиваем с солью, добавляем сахар. Охлажденное масло смешиваем с мукой и до получения крошки рубим ножом. Добавляем воду, желток и вымешиваем эластичное упругое тесто. Тесто скатываем в шар и кладем в холодильник, предварительно обернув его в пленку.

2. Этап

2. Промываем хорошо яблоки, режем на половинки и сердцевину вырезаем. Тонкими ломтиками нарезаем яблоки, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.

1. Этап. Пирог с мясом и яблоками: 2. Промываем хорошо яблоки, режем на половинки и сердцевину вырезаем. Тонкими ломтиками нарезаем яблоки, чтобы они не потемнели, сбрызгиваем лимонным соком.

3. Этап

3. Тончайшими ломтиками нарезаем мясо, добавляем рубленую зелень ,сбрызнуть уксусом и примерно минут на 20 убираем в холодильник.

1. Этап. Пирог с мясом и яблоками: 3. Тончайшими ломтиками нарезаем мясо, добавляем рубленую зелень ,сбрызнуть уксусом и примерно минут на 20 убираем в холодильник.

4. Этап

4. Раскатать, для основы пирога, в пласт толщиной не больше пяти миллиметров большую часть теста. В форму, смазанную маслом и присыпанною мукой, переложить тесто. Выстелить поверх теста пергаментную бумагу. Пять минут в нагретой духовке запекать.

1. Этап. Пирог с мясом и яблоками: 4. Раскатать, для основы пирога, в пласт толщиной не больше пяти миллиметров большую часть теста. В форму, смазанную маслом и присыпанною мукой, переложить тесто. Выстелить поверх теста пергаментную бумагу. Пять минут в нагретой духовке запекать.

5. Этап

5. В форму выложить поочередно яблоки и мясо – лучше сделать яблочным первый и последний слой. Немного присолить и поперчить каждый слой. Раскатать меньшую часть теста, вырезаем круг и накрываем начинку. От центра к краям острым ножом сделать 5-6 надрезов. Пирог накрыть фольгой и поставить в духовку, примерно на 40 минут, двести двадцать градусов температура. Фольгу убираем, желтком смазываем пирог и еще минут 20 выпекаем.