Name: Баурсаки с начинкой
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10
Ingredients: Мука - 500 грамм; Сахар - 100 грамм; Масло сливочное - 150 грамм; Дрожжи - 20 грамм; Миндаль - 55 грамм; Сахар коричневый - 110 грамм; Молоко - 200 мл; Сливки - 60 мл; Яйца - 2 штуки; Ром - 2 ст. ложки; Корица - 0,5 ч. ложки; Абрикосы - 30 штук

Информация о рецепте

Приготовление:

2 час.

Количество порций:

Источник:

Подробнее

Ингредиенты для - Баурсаки с начинкой

1. Мука - 500 грамм

2. Сахар - 100 грамм

3. Масло сливочное - 150 грамм

4. Дрожжи - 20 грамм

5. Миндаль - 55 грамм

6. Сахар коричневый - 110 грамм

7. Молоко - 200 мл

8. Сливки - 60 мл

9. Яйца - 2 штуки

10. Ром - 2 ст. ложки

11. Корица - 0,5 ч. ложки

12. Абрикосы - 30 штук

Как вкусно приготовить - Баурсаки с начинкой

1. Этап

Растворите в теплом молоке половину белого сахара (50 гр.) и дрожжи, и оставьте на 10 минут. Затем добавьте 50 гр. сливочного масла, муку, яйца, 1 ст. л. рома, замесите тесто. Дайте ему подняться в течение 1,5 часов.

2. Этап

Тем временем можно заняться начинкой. Измельчите миндаль, добавьте 50 гр. сливочного масла, остальной белый сахар (50 гр.), ложку муки, чайную ложку рома и две чайные ложки молока. Тщательно перемешайте, а потом уберите на полчаса в холодильник. Удалите из абрикосов косточки, и вместо них положите миндальную начинку. Скрепите две половинки абрикоса.

1. Этап. Баурсаки с начинкой: Тем временем можно заняться начинкой. Измельчите миндаль, добавьте 50 гр. сливочного масла, остальной белый сахар (50 гр.), ложку муки, чайную ложку рома и две чайные ложки молока. Тщательно перемешайте, а потом уберите на полчаса в холодильник. Удалите из абрикосов косточки, и вместо них положите миндальную начинку. Скрепите две половинки абрикоса.

3. Этап

Раскатайте тесто, вырежьте из него круги (для этого можно взять стакан). На каждый кружок теста положите абрикос с начинкой.

1. Этап. Баурсаки с начинкой: Раскатайте тесто, вырежьте из него круги (для этого можно взять стакан). На каждый кружок теста положите абрикос с начинкой.

4. Этап

И защипните края теста. Оставьте баурсаки на 20 минут еще немного подняться, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Дайте стечь лишнему маслу, выложив пончики на бумажное полотенце.

1. Этап. Баурсаки с начинкой: И защипните края теста. Оставьте баурсаки на 20 минут еще немного подняться, затем обжарьте во фритюре до золотистого цвета. Дайте стечь лишнему маслу, выложив пончики на бумажное полотенце.

5. Этап

Смешайте коричневый сахар, 50 гр. сливочного масла, и поставьте смесь на несколько минут на огонь. Когда сахар растворится, добавьте ложку рома, сливки и корицу. Проварите еще пару минут. Баурсаки посыпьте сахарной пудрой, полейте ромовым соусом и подавайте на стол.