Блинный пирог с тунцом

1. Этап

1. Приготовим тесто. Взбиваем венчиком куриные яйца (2 шт) и вливаем в миску кефир (800 мл). Добавляем соль (1,5 ч. л.) и сахар (1 ч. л.).

2. Этап

2. Очищаем вареный картофель (3 шт) и куриные яйца (3 шт), натираем (отдельно) на средней терке.

3. Этап

3. Выкладываем картофель в миску с кефиром и перемешиваем.

4. Этап

4. В жидкую смесь просеиваем муку (300 г). Всыпаем соду (1,5 ч. л.) и замешиваем тесто без комочков. Взбиваем тесто венчиком. Даем тесту, минут 10 настояться.

5. Этап

5. Приготовим начинку. Выкладываем тунец без жидкости в миску. Если тунец кусочками, то разминаем его вилкой.

6. Этап

6. Очищаем и мелко нарезаем лук (220 гр) и обжариваем на разогретом растительном масле (6 ст. л.) до прозрачности, минут 5.

7. Этап

7. Снимаем сковороду с огня и сливаем луковое масло (3 ст. л.).

8. Этап

8. Кладем кусочек сливочного масла (30 гр) и перемешиваем с луком до расплавления (масла).

9. Этап

9. Выкладываем лук и тертое яйцо в чашу с тунцом. Добавляем приправу и специи. Начинка готова!

10. Этап

10. Остывшее луковое масло (3 ст. л.) добавляем в тесто и перемешиваем.

11. Этап

11. Смазываем сковороду (ф=20 см) растительным маслом (только для 1 блина) и разогреваем. Жарим блинчики с 2 сторон.

12. Этап

12. У меня получилось 21 блинчик. Кладем на блинчики начинку...

13. Этап

13... и формируем рулетики.

14. Этап

14. Застилаем форму для выпечки (ф=26-28 см) пекарской бумагой и смазываем растительным маслом.

15. Этап

15. Формируем из блинных рулетиков пирог. Из этого количества блинных рулетов, выходит 2 пирога. Разогреваем духовку до t 190 С.

16. Этап

16. Приготовим соус для 1 пирога. Смешиваем все ингредиенты для соуса.

17. Этап

17. И смазываем соусом пирог. По желанию, можно посыпать обжаренным кунжутом.

18. Этап

18. Запекаем пирог в разогретой духовке минут 20 - 25 или до румяности. Приятного аппетита!