Name: Блинный торт Цитрус
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 1 h 15 min
Yield: 8
Ingredients: Молоко - 800 мл; Яйцо куриное - 2 шт; Масло оливковое - 3 ст. л.; Сахар - 2 ст. л.; Соль - 1/2 ч. л.; Ванильный стручок - 1 шт; Дрожжи - 4 г; Мука пшеничная - 300 г; Творог - 400 г; Сливки - 200 мл; Цедра апельсина - 1 ч. л.; Сахарная пудра - 3 ст. л.; Шоколад белый - 100 г; Апельсин - 1 шт; Лимон - 1 шт; Мандарин - 1 шт; Мед - 100 г; Шоколад темный - 120 г; Апельсин - 1 шт

Ингредиенты для - Блинный торт Цитрус

1. Блины Молоко 800 мл

2. Блины Яйцо куриное 2 шт

3. Блины Масло оливковое 3 ст. л.

4. Блины Сахар 2 ст. л.

5. Блины Соль 1/2 ч. л.

6. Блины Ванильный стручок 1 шт

7. Блины Дрожжи 4 г

8. Блины Мука пшеничная 300 г

9. Крем Творог 400 г

10. Крем Сливки 200 мл

11. Крем Цедра апельсина 1 ч. л.

12. Крем Сахарная пудра 3 ст. л.

13. Крем Шоколад белый 100 г

14. Цитрусовая прослойка Апельсин 1 шт

15. Цитрусовая прослойка Лимон 1 шт

16. Цитрусовая прослойка Мандарин 1 шт

17. Цитрусовая прослойка Мед 100 г

18. Оформление Шоколад темный 120 г

19. Оформление Апельсин 1 шт

Как вкусно приготовить - Блинный торт Цитрус

1 . Этап

Для торта нам понадобится 18-20 шт. блинчиков. Я сначала приготовила тесто на пол порции блинов, НО! Предупреждаю сразу - готовить на полную порцию, рассчитывайте, что ваши домочадцы прибегут на умопомрачительный запах, да и торт красивее, когда он повыше! На фото показаны продукты на 1/2 порции, значит все удваиваем. П. С. В ингредиентах количество продуктов указано для полной порции.

2 . Этап

В теплое молоко добавить сахар, соль, яйцо и дрожжи, все хорошо взбить венчиком.

3 . Этап

В миску с мукой влить половину молочной смеси о очень хорошо взбить венчиком. Совет №1: При таком способе нет абсолютно никаких комочков, и процесс проходит гораздо быстрее.

1. Этап. Блинный торт Цитрус: В миску с мукой влить половину молочной смеси о очень хорошо взбить венчиком. Совет №1: При таком способе нет абсолютно никаких комочков, и процесс проходит гораздо быстрее.

4 . Этап

Добавить остальную молочную смесь, взбить и оставить в тепле на 15 минут. Через 15 минут добавить масло, взбить и добавить ваниль, освободив ее от стручка. На фото видно черные точечки. Если у вас нет ванильного стручка, то вместо сахара добавьте в тесто 2 ст. л. ванильного сахара. Совет №2: Масло лучше добавить позже, оно тормозит процесс соединения жидкости и муки, тесто получается забитым, а блинчики вкуснее пышные!

1. Этап. Блинный торт Цитрус: Добавить остальную молочную смесь, взбить и оставить в тепле на 15 минут. Через 15 минут добавить масло, взбить и добавить ваниль, освободив ее от стручка. На фото видно черные точечки. Если у вас нет ванильного стручка, то вместо сахара добавьте в тесто 2 ст. л. ванильного сахара. Совет №2: Масло лучше добавить позже, оно тормозит процесс соединения жидкости и муки, тесто получается забитым, а блинчики вкуснее пышные!

5 . Этап

Совет №3: Выпекать блины на хорошо нагретой сковороде, чем выше температура, тем дырчатее блинчики!

6 . Этап

Вот такие они получились. Блины складываем стопочкой и ничем не смазываем. Муж прибежал на запах, пришлось поделиться!

7 . Этап

Крем: Пастообразный творог пробить в блендере до кремообразного состояния, добавить к нему растопленный белый шоколад и цедру, взбить миксером.

1. Этап. Блинный торт Цитрус: Крем: Пастообразный творог пробить в блендере до кремообразного состояния, добавить к нему растопленный белый шоколад и цедру, взбить миксером.

8 . Этап

Сливки взбить с пудрой до мягких пиков. Если любите более слаже, то смело добавляйте еще пару ложек пудры.

9 . Этап

Соединить с творожной массой и взбить миксером.

10 . Этап

Цитрусовая прослойка: Цитрусовые очень хорошо вымыть теплой водой и щеткой. Залить кипящей водой и оставить на 15 минут.

1. Этап. Блинный торт Цитрус: Цитрусовая прослойка: Цитрусовые очень хорошо вымыть теплой водой и щеткой. Залить кипящей водой и оставить на 15 минут.

11 . Этап

Порезать на кусочки вместе с цедрой, удалив косточки и пробить в блендере вместе с медом. Получилось 300 грамм. Кстати, я пожалела, что не сделала больше цитрусовых с медом, так вкусно, да и полезно, профилактика от гриппа ммммм... осталась маленькая баночка...

1. Этап. Блинный торт Цитрус: Порезать на кусочки вместе с цедрой, удалив косточки и пробить в блендере вместе с медом. Получилось 300 грамм. Кстати, я пожалела, что не сделала больше цитрусовых с медом, так вкусно, да и полезно, профилактика от гриппа ммммм... осталась маленькая баночка...

12 . Этап

Сборка: Поместить блин на блюдо и смазать его кремом.

13 . Этап

Точно также поступить с остальными блинами.

14 . Этап

Когда используете половину блинов, очередной блин смажьте цитрусовой прослойкой.

15 . Этап

Смазать бока и верх оставшимся кремом.

16 . Этап

Совет №4: Поместить торт в кулинарное кольцо и затянуть его потуже. Поместить в холодильник на пару часов. Так мягкий блинный торт сохранит более красивую форму, слои будут ровные и одинаковые. Совет №5: Чтобы легче освободить торт от формы обдуйте ее снаружи феном.

1. Этап. Блинный торт Цитрус: Совет №4: Поместить торт в кулинарное кольцо и затянуть его потуже. Поместить в холодильник на пару часов. Так мягкий блинный торт сохранит более красивую форму, слои будут ровные и одинаковые. Совет №5: Чтобы легче освободить торт от формы обдуйте ее снаружи феном.

17 . Этап

Оформление: 150 г шоколада натереть и оформить им верх и бока торта. Верх оформить тонко нарезанными, сложенными вчетверо апельсинами и шоколадными украшениями.