Фасолевый суп-пюре со сметаной и шкварками

1 . Этап

Для этого рецепта на понадобится белая фасоль марки Мистраль. Ее необходимо замочить на ночь, а затем отварить.

2 . Этап

Лук, морковь и чеснок очистить и нарезать.

3 . Этап

В сотейнике разогреть масло, высыпать овощи и обжаривать, добавив тимьян, до мягкости. Всыпать отварную фасоль, посолить и поперчить. Влить бульон, довести до кипения, тушить 5 минут. Пюрировать суп с помощью блендера.

4 . Этап

Теперь сало (у меня копченое) нарезать кусочками и обжарить до румяности.

5 . Этап

Перед в суп добавить шкварки и сметану. Приятного аппетита!!!